Погреб двенадцати апостолов

Еда здесь подчеркнуто сытная, созданная специально для холодных вечеров в Vienna. Начните с Fiakergulasch. Это мощное мясное рагу с яичницей и сосисками было придумано, чтобы согревать извозчиков в 1800-х годах, и оно отлично справляется с этой задачей по сей день. Если ищете золотой стандарт, закажите Wiener Schnitzel Kaiser Art. На кухне используют качественную телятину, тонко ее отбивают и жарят до тех пор, пока панировка не вздуется золотистым облаком. Забудьте про картофель фри — берите традиционный картофельный салат с заправкой на основе уксуса. Для ценителей более утонченных блюд подойдет Tafelspitz (отварная говядина) — местный специалитет, ставший культовым не без причины. И обязательно оставьте место для Kaiserschmarren. Эти карамелизованные кусочки теста подаются со сливовым компотом Zwetschgenröster, который идеально оттеняет сладость. Это просто, сладко и обязательно к дегустации.

Спускаясь вниз, внимательно смотрите под ноги. Ресторан, уходящий на 18 метров под землю, — это настоящая архитектурная летопись. На самом нижнем уровне, в Brunnenkeller, до сих пор сохранился средневековый колодец и камни, заложенные в 1100-х годах. Атмосфера здесь невероятная. Вы увидите студентов с бокалом недорогого вина рядом с семьями, отмечающими дни рождения, и путешественниками, случайно зашедшими с Ringstrasse. Этот микс создает особый уют. С 19:00 начинает играть живая музыка: аккордеон или скрипка. Это не чопорный концерт, а скорее душевные посиделки, часто с песнями хором, что не дает подвалу превратиться в скучный музей. Здесь бывает жарко и шумно — это одно из лучших мест для наблюдения за жизнью 1-го района.

Жители Vienna приходят сюда, потому что в 1st District обычно всё слишком дорого, а в 12-A — нет. Это надежный оплот в районе, который порой кажется чересчур глянцевым. Многие приходят ради Ribiselwein — терпкого вина из красной смородины, о котором писал романист Хаймито фон Додерер. Вкус специфический, но попробовать стоит. Кухня не экономит на продуктах: мясо и овощи закупают у региональных фермеров, что чувствуется и в сезонных салатах, и в качестве жаркого. Здесь нет «туристического меню». Зато есть огромное пространство со сводчатыми потолками, где студент может позволить себе поужинать, а компания друзей — исчезнуть на три часа, и никто не будет их торопить. Это упрямый островок истории, который отказывается меняться, и именно поэтому здесь всегда полная посадка.