Huth Gastwirtschaft

Меню Huth Gastwirtschaft — это список лучших достижений австро-венгерской кухни. Начните с говяжьего супа с настоящим вкусом мяса и кости или выберите сезонную тыкву, если заглянули осенью. Но главная цель здесь — мясо. Местный Tafelspitz — это золотой стандарт. Отборный кусок отварной говядины настолько нежен, что нож почти не нужен; подается он с обязательным трио: соусом из лука, острым яблочным хреном и хрустящим жареным картофелем. И, конечно, Wiener Schnitzel. Здесь используют телятину, отбивают ее до тонкости и жарят в топленом масле, пока панировка не вздуется золотистым облаком. Оставьте место для Kaiserschmarrn — карамелизированного рваного блина, достаточно легкого, чтобы оправдать порцию сахара. Он идет с терпким сливовым компотом, который идеально оттеняет сладость. Просто и безупречно.

Это «нео-байзль», что на местном сленге означает традиционную таверну, которая не похожа на музей. Сочетание темного дерева и массивного сводчатого подвала придает заведению вес, но энергия здесь абсолютно современная. Здесь не место для шепота — в зале шумно, весело и полно людей, знающих толк в еде. В любой вторник вы можете оказаться за соседним столом с венской семьей, отмечающей день рождения, и парой бизнесменов, спорящих над бутылкой Blaufränkisch. Персонал знает ресторанную сцену Vienna от и до. Официанты внимательны, но ненавязчивы, и честно предупредят, если вы заказали слишком много. Это то место, где можно долго смаковать последний бокал шнапса, не чувствуя, что вас торопят со счетом.

Жители города облюбовали Huth Gastwirtschaft как надежное убежище в самом центре Inner City. Пока соседние заведения задирают цены и уменьшают порции для туристических групп, семья Huth играет честно. Вы получаете серьезное качество за свои евро. Карта вин — еще один повод зайти: это кураторское погружение в австрийские виноградники, которые идеально сочетаются со сливками и жареной телятиной. Если вы не настроены на вино, выбор крафтового пива на удивление хорош и отлично дополняет шницель. Расположение тоже на руку: Schellinggasse находится ровно на том расстоянии от главных троп, чтобы избежать толп, но при этом сюда легко дойти от Opera. Летом терраса на тротуаре становится лучшим местом в городе. Это просто честная еда в городе, который иногда забывает, как быть простым.