Кафе Ландтман

Franz Landtmann открыл это заведение в 1873 году с одной целью: создать самое элегантное кафе в городе. И ему это удалось. Сегодня семья Querfeld бережно хранит это наследие, не превращая его в аттракцион для туристов. Интерьер представляет собой лабиринт залов, внесенных в список архитектурного наследия, где сияет латунь, а люстры отбрасывают мягкий свет на тяжелые деревянные панели. Это было любимое место Freud — кажется, в углу до сих пор слышны отголоски психоаналитических дискуссий. Но кафе остается современным: здесь политики за утренними газетами соседствуют с путешественниками, завороженными архитектурой. Стеклянный зимний сад — отличный выбор, если хотите полюбоваться видами на Burgtheater и неоготическую Rathaus в тепле. Летом терраса на Universitätsring 4 становится лучшей точкой города, чтобы неспешно выпить бокал вина и понаблюдать за жизнью Ringstraße. Это Vienna в своем самом уверенном воплощении.

В Vienna к кофе относятся серьезно, а в Landtmann — как к высокому искусству. Здесь используют пять циклов обжарки, чтобы добиться идеального вкуса. Закажите Wiener Melange — местный золотой стандарт: эспрессо с горячим молоком и молочной пеной, подаваемый на обязательном серебряном подносе со стаканом воды. Не проходите мимо десертов. Все они поступают из семейной кондитерской Original Manufaktur в Alt Erlaa, поэтому всегда свежие. Витрины у входа таят в себе опасность для воли: там и сезонные тарты, и фирменный Landtmann's Fine Torte с фундучным нугой и марципаном. Но настоящая проверка мастерства — это яблочный штрудель. Тесто вытягивают так тонко, что сквозь него можно читать газету, и наполняют кислыми яблоками с корицей. Если хочется чего-то более легкого, возьмите Guglhupf — мраморный кекс с лимонной ноткой, который станет идеальным дополнением ко второй чашке кофе.

Сюда можно зайти просто на перекус, но полноценное меню стоит вашего внимания. Начните с говяжьего консоме — прозрачного, темного и насыщенного. Выберите Frittaten (нарезанные блинчики) или плотную манную клецку, чтобы дополнить бульон. В качестве основного блюда для первого визита обязателен Original Wiener Schnitzel. Это телятина высшего качества, отбитая и обжаренная так, что панировка вздувается золотистыми волнами. Обычно он даже не помещается на тарелке. Пикантный картофельный салат на гарнир дает необходимую кислинку. Если на улице холодно, отличной альтернативой станет гуляш из говядины. Также здесь готовят удивительно вкусное ризотто с курицей и трюфелем. Дополните трапезу бокалом местного Grüner Veltliner или холодным пивом Ottakringer. Это кухня высокого уровня, но при этом честная и понятная.