Ресторан La Republica

Еда здесь посвящена межвоенному периоду с 1918 по 1938 годы. Местные называют это время золотым веком. Здесь сытная богемская крестьянская кухня встретилась с изысканностью Vienna и Budapest. Ожидайте много тмина и жареной птицы. Вы обязательно должны попробовать Svíčková — это главное национальное блюдо. Говядину шпигуют шпиком и подают в густом соусе из моркови и сельдерея. Если вы очень голодны, закажите Старобогемское плато. Это целый килограмм жареной утки, свиной рульки, ребрышек и копченой грудинки. Это лучший чешский ресторан в Prague, чтобы почувствовать себя интеллектуалом 1920-х годов. Еды очень много. Приходите с друзьями.

Здание на Na Poříčí 1041/12 — это чистое наследие 1930-х годов. Bohumír Kozák и Antonín Černý спроектировали его в 1936 году. Изначально здесь располагался офис итальянских страховщиков. Обратите внимание на функционалистские линии: торжество железобетона и эффективности. Внутри ресторан добавляет интерьеру изысканности. Массивная деревянная мебель и гигантская барная стойка контрастируют с холодным бетоном. Это работает. Вы увидите бюст T.G. Masaryk и памятные доски жертвам Второй мировой войны. Благодаря этому трапеза напоминает урок истории. Архитекторы стремились к практичности, а ресторан наполнил здание душой.

Пиво в Prague — это религия, а этот ресторан — ее кафедральный собор. Высокий бар выглядит великолепно, но главное здесь — система tankovna. В большинстве мест используют пастеризованные кеги. В La Republica используют непастеризованное пиво, которое хранится в мешках внутри медных чанов. Оно остается свежим и не окисляется. Вы почувствуете именно те цветочные нотки, которые задумал пивовар. Понаблюдайте за барменами: они наливают правильную hladinka с густой влажной пенной шапкой. Здесь подают Staropramen, но также предлагают редкое бутылочное и крепкое пиво. Холодный лагер — единственный способ справиться с порцией жирной свиной шеи. Не соглашайтесь на обычную бутылку. Выбирайте танковое пиво.

Вы находитесь в Nové Město, или Новом городе. Charles IV основал этот район в 1348 году, спроектировав широкие улицы и большие площади. Сейчас это коммерческий центр города. Расположение на Na Poříčí делает ресторан очень удобным: он находится рядом с транспортным узлом Náměstí Republiky. Сюда легко добраться. Район полон зданий в стиле ар-нуво и магазинов, что привлекает как местных жителей, так и путешественников. Проведите вторую половину дня в Музее коммунизма неподалеку, а вечер завершите здесь. Вас ждет жареное мясо и живой джаз в залах с деревянными панелями. Здесь торжественно, но не душно.