Страговская пивоварня

Пивоварение здесь было вопросом выживания для монахов. Аббат Kaspar Questenberg открыл это место в 1628 году, чтобы поддержать орден Premonstratensian. Это работало триста лет, пока коммунисты не закрыли его. Пивоварня вернулась к жизни в 2000 году. Сейчас они производят около 1800 гектолитров в год. Это крошечный объем. Это значит, что они фокусируются на качестве, а не на количестве. Вы не найдете здесь химикатов или обходных путей. Ребрендинг в Pivovar Strahov в 2025 году дал понять, что это премиальное направление. Но они сохранили имя St. Norbert для лагеров, которые все любят.

Пивовары не ищут легких путей. Они используют тройное отварочное затирание. Это означает кипячение частей затора три раза отдельно. Это тяжелая работа, но она создает ту глубину солода, которую не встретишь в крупных брендах. Начните с St. Norbert Amber Lager. Это местный золотой стандарт. Но темный лагер так же хорош со своим обжаренным сухим послевкусием. Если хотите чего-то современного, посмотрите меню Pivovar Strahov на наличие IPA. Они используют Cryo-hops для мощных ароматов. Это место — лаборатория для пива, а не музей.

Кухня работает вместе с пивоварней. Они не просто подают еду в качестве гарнира. Они закупают молочные продукты на Farma Bláto и следят за сезонностью. Но настоящий секрет в использовании пива в рецептах. Вы найдете St. Norbert Dark Lager в гуляше и колбасном соусе. Оно есть даже в глазури для свиных ребер. Не пропускайте десерт. Пивной гель на десерте Pavlova — это острый и умный штрих. Они даже объединились с Angelato для создания фирменного пивного мороженого. Это поддерживает тему до последнего кусочка.

Пространство ощущается как старая Prague. Вы можете выбирать между тремя зонами. Сядьте у медных котлов в пивоварне, чтобы увидеть процесс. Отправляйтесь в зал St. Norbert за низкими сводчатыми потолками и общим настроением. Или займите место во внутреннем дворике, когда погода хорошая. Стены XII века блокируют шум района Hradčany. Это похоже на секрет. Вы оставляете туристов позади и входите в мир камня и тяжелого дерева.