FAT CAT Burgers & Craft Beer – Старе-Место

Karlova 44 — это больше, чем просто ресторан. Это Palác U Kočků (Дворец «У кошек»). Части этого здания датируются 14-м веком. Спуститесь на нижние уровни, чтобы увидеть оригинальную готическую кладку и сводчатые деревянные потолки. Это словно капсула времени из эпохи, когда Prague была столицей Священной Римской империи. Над землей все выглядит иначе: фасад был переделан в стиле барокко 17-го века. За этой изысканной внешностью скрывается неоновый интерьер FAT CAT — наглядный пример того, как изменился Staré Město. Ресторан находится прямо на Royal Route — торжественном пути чешских королей. Это один из самых знаменитых коридоров Европы и идеальное место, чтобы наблюдать за жизнью города.

Все знают, что чехи любят Pilsner. Но сейчас настоящий интерес вызывает местная крафтовая сцена. FAT CAT делает ставку на независимых пивоваров. Сет 'Fat Cat 7' — лучший способ познакомиться с ними. Вы получаете семь бокалов по 0.17 литра — в сумме более 1 литра пива за раз. Ассортимент меняется в зависимости от сезона: от охмеленных бледных элей до темных лагеров и мутного пшеничного пива. Персонал выступает в роли пивных гидов: вам подскажут, с какого бокала лучше начать, ориентируясь на IBU (шкалу горечи), чтобы тяжелый IPA не перебил вкус остальных сортов. Обычный поход в бар превращается в настоящий урок местной пабной культуры.

Еда здесь создана для того, чтобы моментально утолить голод. Фирменные смэш-бургеры с двойной котлетой из местной говядины весят полфунта — настоящие монстры. 'Western' — это классика, а 'Route 66' стоит попробовать, если вам хочется бургер с куриными крылышками сверху. Если предпочитаете мясо, на гриле готовят огромные стейки: T-Bone весом в 2 фунта из говядины USDA Prime или аргентинский рибай. Также здесь подают медовые ребрышки весом более полутора фунтов — томленые и липкие. Даже гарниры интернациональны, например, кимчи. Все порции рассчитаны на максимальный эффект — голодным уйти не получится.

Karlova Street — это река из людей. Она соединяет Old Town Square с Charles Bridge. Тысячи прохожих каждый час. Угол Karlova и Jilská — одна из самых дорогих локаций в городе. Чтобы работать здесь, ресторан должен быть быстрым. FAT CAT рассчитан на большой поток: 250 посадочных мест на нескольких этажах позволяют найти столик даже в самый пиковый час. Вы платите за локацию — цены здесь выше, чем на окраинах, но большинство считает это оправданным за счет огромных порций, энергии места и возможности пообедать в историческом дворце.