Beefhouse Grill & Bar

В Beefhouse к мясу относятся со всей серьезностью. Здесь игнорируют мимолетные тренды, отдавая предпочтение основам настоящего стейк-хауса. Это означает закупку мяса категории USDA Prime и специальных отрубов от La Montura. Говядина подвергается выдержке до тех пор, пока вкус не станет максимально концентрированным, а текстура — нежной, как масло. Затем мясо отправляется на древесный уголь. И это не просто шоу — угольный гриль здесь стоит не для красоты. Открытый огонь создает ту самую корочку, которую невозможно получить на обычном плоском гриле. Именно этот глубокий дымный аромат отличает серьезный стейк. Вы можете сами наблюдать за процессом: открытая кухня позволяет видеть, как шеф-повара управляют пламенем. Это технически сложный процесс, но результат оправдывает себя на все сто. Только отборное мясо и настоящий огонь. Это то место, где аромат жареного стейка будет преследовать вас еще долго после ухода.

Не ограничивайтесь только мясными блюдами, даже если вы пришли сюда ради говядины. Меню закусок демонстрирует утонченное мастерство кухни. Начните с карпаччо: сырая вырезка в сочетании с рукколой и выдержанным пармезаном. Завершающий штрих — халапеньо и свежий сок лайма для пикантной остроты. Но вот настоящий сюрприз — легендарное ризотто. Многие местные жители утверждают, что оно лучшее в Prague. Если вы не настроены на стейк, попробуйте медленно обжаренные свиные ребра или сибаса на гриле. С судаком и тунцом здесь работают с не меньшим уважением. Даже гарниры, такие как шпинат в сливках, подаются внушительными порциями. Планируйте заранее: редко встретишь стейк-хаус, где блюда без мяса проработаны так же тщательно, как основные позиции.

Обед здесь — это, пожалуй, лучший секрет города с точки зрения соотношения цены и качества. С понедельника по пятницу изысканный вечерний сервис сменяется комплексным меню для местных профессионалов. Начните с наваристого супа — например, куриного бульона или острого мексиканского супа. Затем выберите между чешской классикой, такой как фаршированные кнедлики, или основными блюдами на гриле. Вы даже можете заказать стейк на углях за долю его вечерней стоимости. Это настоящая находка. Большинство жителей района знают об этом, так что будьте готовы к наплыву гостей. Это самый разумный способ пообедать в Beefhouse Grill and Bar Prague, не выходя за рамки бюджета. Вы получаете то же качество и тот же вкус мяса на углях, но в более быстром формате. Идеальный повод побаловать себя посреди недели.

Мир Beefhouse на самом деле начинается в Butcher Shop U Věže — их дочерней лавке рядом с Petrská Tower. Пока ресторан импортирует мировые хиты, мясная лавка фокусируется на местных чешских фермах. Здесь вы найдете свежую говядину или свинину, а также мясные деликатесы из Jestřebice. Заодно захватите хлеб из Cvrčovice. Персонал отлично разбирается в отрубах и может собрать для вас индивидуальный набор для барбекю. Это идеальное место для фанатов мяса. В ассортименте также представлены ремесленные сыры и закуски из Jestřebice, а также свежая выпечка из пекарни Cvrчovice. Связь с мясной лавкой означает, что ресторан полностью контролирует свои поставки. Это замкнутый цикл качества, с которым мало кто может сравниться.