Reinthaler's Beisl

Você vem aqui pelo Wiener Schnitzel. É o padrão ouro. A cozinha acerta o equilíbrio (empanado crocante e aerado com carne macia) e o serve com a clássica Erdäpfelsalat. Essa salada de batata à base de vinagre é o contraponto perfeito para a vitela frita. Se quiser algo mais substancial, peça o goulash de vitela. É um ensopado escuro e carregado na páprica que exige uma porção de dumplings fofos para absorver cada gota de molho. Não ignore o Tafelspitz. Esta especialidade de carne cozida vem com um molho vibrante de maçã com raiz-forte e espinafre cremoso. É puro conforto. De entrada, a Frittatensuppe (caldo de carne com tiras de panqueca) é indispensável. Reserve um espaço para o Apfelstrudel. É folhado, temperado na medida certa e combina perfeitamente com um café preto forte. Sem espumas, sem géis. Apenas uma execução sólida e tradicional.

O interior dita o clima. Pense em madeira escura, tetos baixos e o burburinho de cem conversas. É aconchegante no inverno e se expande para um pequeno terraço na calçada da Dorotheergasse quando o sol aparece. Você verá uma mistura caótica e maravilhosa aqui. Em uma mesa, estudantes dividem um litro de cerveja; na próxima, aposentados de casacos de lã. É lotado, então não se surpreenda se o garçom gesticular para você ocupar os dois últimos assentos em uma mesa de estranhos. Aceite a experiência. A equipe carrega aquele clássico 'Grant' vienense (uma espécie de mau humor adorável), mas eles são rápidos como um raio. Você não está aqui para uma experiência bajuladora de cinco estrelas. Você está aqui pelo barulho da cerâmica pesada, pelo cheiro de manteiga frita e pela energia de um salão que não muda o visual há décadas.

O 1st District é um campo minado de mediocridade cara. Os moradores locais vão ao Reinthalers Beisl porque ele é um porto seguro confiável e com preços justos em um mar de futilidade turística. Você não encontrará porções minúsculas ou fusões experimentais aqui. Esta é a comida de alma dos vienenses. É um dos poucos lugares perto da St. Stephen’s Cathedral onde você pode ter uma refeição completa e de alta qualidade com algumas bebidas por cerca de 25 EUR. Esse custo-benefício é lendário. É um santuário. Em uma cidade que está constantemente se polindo para os visitantes, este lugar permanece teimoso. Ele mantém as receitas que funcionavam há um século. Essa consistência é a razão pela qual as pessoas continuam voltando. Não é mais uma 'joia escondida' (o segredo foi revelado), mas ainda é 100% autêntico. É apenas comida boa e honesta a um preço que faz sentido.