Heindl's Schmarren & Palatschinkenkuchl

As panquecas são a atração principal. O Kaiserschmarrn, uma obra-prima desfiada que já foi a favorita do Imperador, é obrigatório. Ele chega em uma frigideira fervente, perfeitamente dourado por fora e aerado no meio, polvilhado com açúcar suficiente para deixar seu médico nervoso. Use a compota de ameixa ácida para equilibrar a riqueza do prato. Mas não ignore o lado salgado do menu. A cozinha prepara um excelente Palatschinken de javali e um clássico Kalbsrahmgulasch com vitela macia em um creme de páprica denso. Se quiser algo verdadeiramente local, peça o Schinkenfleckerln. São quadrados de massa assados misturados com presunto camponês e queijo Gouda suficiente para superar qualquer barreira linguística. Eles mantêm tudo fresco com sugestões mensais, geralmente focadas no que está na estação, como cogumelos da floresta ou frutas vermelhas de verão. É uma culinária regional honesta, sem a pretensão da alta gastronomia. Apenas receitas simples feitas da maneira certa.

Este lugar é puro Gemütlichkeit. Pense em tetos baixos, madeira quente e o tipo de iluminação que faz todo mundo parecer melhor depois de uma cerveja. Localizado em um beco silencioso no primeiro distrito, ele evita a energia frenética da praça principal. Você estará sentado ao lado de avós vienenses, famílias locais e viajantes que fizeram o dever de casa. É casual e barulhento o suficiente para grupos grandes, mas ainda funciona para um encontro discreto. No verão, as mesas no pátio são um dos melhores lugares da cidade para desaparecer por uma hora. O serviço é rápido e agilmente amigável daquele jeito clássico austríaco. Não tenha medo de pedir uma recomendação ou detalhes sobre os ingredientes regionais. Eles entendem do assunto. Você não encontrará espumas ou géis aqui. Apenas frigideiras pesadas, bebidas geladas e um público que sabe exatamente por que está esperando por uma mesa.