Rézkakas Bistro

A cozinha define seu estilo como "FineBistro". É uma jogada inteligente. Eles pegam os sabores que você espera de um restaurante húngaro de alto nível em Budapest e removem o peso rústico. Você verá isso no beef tartare, que ganha um toque de missô para uma profundidade salgada e moderna. Escolha o menu de degustação completo se quiser ver toda a versatilidade do chef, ou opte pelos favoritos do menu do Rézkakas Bistro, como o porco Mangalica. Tudo é empratado com uma atenção aos detalhes que faz com que guisados pesados pareçam obras de arte. E você precisa provar o Somlói galuska. É uma versão desconstruída do clássico pavê de pão de ló que consegue ser mais leve que o original sem perder a alma embebida em chocolate e rum do prato.

O vinho aqui não é um detalhe secundário. É um mapa das melhores terras da Hungria. Você pode começar com um Furmint seco e refrescante do solo vulcânico de Tokaj antes de passar para os tintos encorpados de Villány. Se não tiver certeza do que escolher, pergunte à equipe. Eles conhecem o terroir e não vão apenas tentar vender a garrafa mais cara. Eles têm uma lista sólida de pezsgő (espumante) local se você estiver celebrando, além de uma seleção de aguardentes de frutas de respeito. Mas cuidado com a pálinka. As versões envelhecidas de ameixa e damasco descem fácil, mas têm uma potência que ficará com você até de manhã.

Esta não é uma biblioteca silenciosa. Todas as noites, Róbert Kuti e sua banda tomam conta do salão com performances virtuosas. É música cigana ao vivo feita da maneira certa, equilibrando melodias tradicionais com arranjos modernos que não abafam sua conversa. A vibração é sofisticada e íntima, com assentos luxuosos e uma luz quente e baixa. É o tipo de lugar para um aniversário ou um jantar de negócios importante. Se o tempo estiver bom, consiga uma mesa no terraço para observar o movimento em direção à St. Stephen’s Basilica. É um dos melhores lugares para comer comida húngara em Budapest se você busca uma experiência sensorial completa. Apenas certifique-se de reservar com antecedência. Este ponto na Sas utca lota rápido, e tentar uma mesa sem reserva é um risco que você geralmente perderá.