Százéves Étterem

A cozinha não se preocupa com fusões modernas ou pratos desconstruídos. Eles se mantêm nos clássicos potentes. Comece com um caldeirão fumegante de sopa Gulyás, de um vermelho profundo devido à páprica e carregada de carne. É o melhor restaurante húngaro em Budapest para quem deseja os clássicos exatamente como eram feitos há 100 anos. Como prato principal, a coxa de ganso assada crocante com batatas amassadas com cebola é uma escolha vencedora. Ou opte pelo contrafilé ao estilo Budapest, que vem sob um rico ragu de fígado de ganso, cogumelos e ervilhas. É assumidamente decadente. Para finalizar, o Somlói Galuska é obrigatório. É um pão de ló embebido em rum e chocolate que poucos lugares modernos conseguem acertar. Acompanhe com uma taça de um encorpado tinto de Villány ou um doce Tokaji Aszú da confiável carta de vinhos.

Entrar aqui é como pisar em um set de filmagem do século XIX. O layout é um labirinto de nichos íntimos e salões maiores revestidos com lambris de madeira escura. Você verá uma mistura de viajantes em busca de comida húngara autêntica em Budapest e famílias locais celebrando grandes aniversários. É um lugar barulhento e animado. A banda cigana residente é a alma do ambiente. Eles tocam de tudo, desde baladas melancólicas até csárdás rítmicas, muitas vezes aceitando pedidos das mesas. O serviço é à moda antiga. Garçons de colete movem-se com uma eficiência praticada que sugere que estão lá há décadas. Não espere uma refeição rápida. Este é um lugar para ser desfrutado sem pressa.

O District V está cheio de armadilhas para turistas, mas o Százéves Étterem é diferente. Os moradores locais ainda vêm aqui porque parece real. É a escolha padrão para mostrar a amigos estrangeiros ou avós como deve ser o sabor da comida húngara em Budapest. O edifício em si é um atrativo. É a única casa secular barroca que restou no lado de Pest. No verão, você pode conseguir uma mesa no pequeno terraço perto da Váci utca para escapar das multidões. Mas a verdadeira magia acontece lá dentro durante o inverno. A atmosfera à luz de velas o torna uma escolha de primeira para uma refeição formal de respeito. Não sobreviveu desde 1831 por acaso. Funciona porque é consistente.