Restaurante Pörc & Prézli

O nome já diz exatamente o que pedir. Escolha qualquer prato que envolva assados ou frituras. A cozinha é especialista naquele tipo de porco cozido lentamente que resulta em uma pele com crocância de vidro. Se você busca a melhor comida húngara que Budapest pode oferecer, o schnitzel da casa é obrigatório. Trata-se de um corte maciço de vitela frito em manteiga clarificada até que o empanado fique perfeitamente dourado. Mas não ignore os ensopados. A bochecha de boi com dumplings de pão é rica o suficiente para exigir um cochilo depois. Para algo um pouco mais leve, o peito de pato sous-vide com marmelada de cebola roxa é uma escolha certeira. Comece sua refeição com uma dose de Pálinka de frutas; é o jeito local de despertar o paladar antes da carne chegar.

Você está logo atrás da Opera House, então o público é uma mistura de moradores locais bem vestidos e viajantes que fizeram o dever de casa. O lugar consegue ser autêntico apesar da localização privilegiada. A atmosfera noturna é preenchida pelo som de música cigana ao vivo. O duo de violino e cimbalom toca temas folclóricos e sucessos clássicos, mas sem volume excessivo que atrapalhe a conversa. O serviço é conduzido por garçons experientes que entendem tudo de harmonização de vinhos. É o tipo de lugar que funciona para um encontro romântico, mas não parece rígido demais para um jantar casual com amigos. No verão, o pequeno terraço é o local ideal para observar o movimento de Terézváros.

O Distrito 6 está cheio de armadilhas para turistas, mas este não é o caso aqui. Os moradores frequentam o local porque a cozinha se recusa a reduzir a gordura ou o tempero para agradar paladares estrangeiros. O goulash de feijão e o Székelykáposzta são preparados exatamente como seriam em uma cozinha caseira. Você recebe serviço de toalha branca e música ao vivo sem os preços inflacionados da beira do rio. É também um dos melhores lugares para comer comida húngara em Budapest se você busca uma carta de vinhos curada. É possível explorar várias regiões húngaras em taças por um preço justo. É confiável, consistente e as porções são grandes o suficiente para satisfazer qualquer avó húngara faminta.