Parisi 6

Os chefs aqui respeitam as tradições ricas em páprica da cozinha Magyar, mas não têm medo de deixar as coisas mais leves. Você encontrará clássicos cozidos lentamente, como o Duck Leg Confit e o ensopado de bochecha bovina, que praticamente desmancham ao toque do garfo. Eles não economizam na qualidade dos temperos. O Chicken Paprikash é rico e profundo, evitando a suavidade aguada encontrada em cozinhas inferiores. Mas a verdadeira surpresa é como eles tratam os vegetais. O Parisi 6 é possivelmente o best hungarian restaurant in budapest para vegetarianos que não querem apenas comer saladas de acompanhamento. O Faux Foie Gras é uma versão inteligente e à base de plantas da obsessão local por fígado de ganso. É rico, saboroso e brilhante com torradas. Você também encontrará ótimos ensopados de vegetais sazonais (főzelék) que oferecem uma pausa no habitual cardápio focado em carnes.

Não espere uma lista de vinhos enorme e intimidante. A carta no Parisi 6 Budapest é selecionada e acessível. Eles focam em garrafas fáceis de beber de regiões famosas como Villány e Tokaj. Peça uma recomendação aos funcionários; eles conhecem bem o que servem e não tentarão te empurrar o item mais caro. Experimente uma taça de Furmint se quiser algo branco e refrescante, ou vá de Kékfrankos para acompanhar a gordura do pato. É despretensioso. O vinho chega em doses generosas, sem teatros de sommelier. E você definitivamente deve terminar a noite com uma dose de Pálinka. Este conhaque de frutas é forte. É a maneira tradicional de assentar o estômago após uma refeição farta, e os garçons provavelmente farão questão disso.

Você está no District V, bem perto da Ferenciek tere e dos grandes hotéis, mas a energia na Párizsi utca é surpreendentemente tranquila. Fica a uma curta caminhada do calçadão do Danube e da Elisabeth Bridge. A maioria dos viajantes fica nas avenidas de compras principais, o que faz deste lugar um alívio. Há um pequeno terraço externo para os meses mais quentes. Pegue um lugar ali para ver a cidade passar sob o cenário da arquitetura Belle Époque. Por dentro, as mesas são próximas umas das outras. Isso cria uma energia vibrante e comunitária que parece ideal para um jantar longo. Se você quer saber onde comer hungarian food in budapest sem truques turísticos, este é o lugar. Só não esqueça de reservar com antecedência (o local é pequeno).