The Bank Brasserie & Bar

Wejście do tej przestrzeni sprawia wrażenie prestiżu. Restauracja mieści się w dawnej głównej hali budynku Länderbank, a architektura z 1915 roku zachowuje onieśmielający majestat. Spójrz w górę na sklepienia i witraże, które zmiękczają poranne światło. To najlepszy wybór na wystawną kolację, gdy chcesz na kimś wywrzeć wrażenie. Ale to nie jest sztywne muzeum. Otwarta kuchnia dodaje wnętrzu energii i gwaru. Zobaczysz tu lokalnych gości w nienagannych garniturach oraz podróżników chłonących opulencję. Latem warto zamienić wnętrze na taras Bollicafé przy Bognergasse. To letnia strefa stworzona we współpracy z Champagne Bollinger – idealna do obserwowania tłumów przy owocach morza i bąbelkach.

Menu koncentruje się na francuskiej technice bez niepotrzebnego zadęcia. W centrum sali znajduje się kuchnia pokazowa. Możesz obserwować zespół pracujący przy grillu Lavastone nad filetem Omaha Angus lub serwujący lokalnego pstrąga potokowego. Tutaj poważnie podchodzi się do składników – wszystko jest regionalne i zrównoważone. Jeśli szukasz sprawdzonych klasyków, postaw na Moules Frites lub Pâté en Croûte. Nawet Original Wiener Schnitzel jest tu traktowany z najwyższym szacunkiem. Jest chrupiący, złocisty i dokładnie taki, jakiego oczekujesz w tej klasie cenowej. Wegetarianie również nie są pomijani – sezonowe dania warzywne są naprawdę przemyślane. Cokolwiek wybierzesz, zostaw miejsce na Sauerrahmschmarrn. To puszysty omlet z kwaśnej śmietany, który nie bez powodu zyskał status kultowego. Musisz go spróbować.

Karta win to lektura godna uwagi. Obejmuje najlepsze austriackie winnice oraz wielkie nazwiska z Francji i Włoch. Zobaczysz sommelierów wspinających się po drabinach do szaf sięgających sufitu, by sięgnąć po butelkę – to czysty teatr. Poproś ich o rekomendację; wiedzą, który Grüner Veltliner najlepiej pasuje do Hamachi Ceviche, a które czerwone wino udźwignie aromat grilla. Jeśli nie masz ochoty na wino, udaj się do baru na koktajl. Karta drinków nawiązuje motywem do finansowej przeszłości budynku. Spodziewaj się inteligentnych, wyrazistych smaków i miksologii na najwyższym poziomie. To idealne miejsce na Negroni przed kolacją lub stylowego drinka tuż przed zamknięciem.