Huth Gastwirtschaft

Menu Huth Gastwirtschaft to lista największych przebojów kuchni austro-węgierskiej. Zacznij od zupy wołowej, która naprawdę smakuje mięsem i kością, lub wybierz sezonową dynię, jeśli odwiedzasz lokal jesienią. Ale tak naprawdę przychodzi się tu dla mięs. Ich Tafelspitz to absolutny wzorzec. To najlepszy kawałek gotowanej wołowiny, tak delikatny, że nóż jest niemal zbędny, podawany z obowiązkowym trio: sosem szczypiorkowym, ostrym chrzanem jabłkowym i chrupiącymi pieczonymi ziemniakami. Do tego Wiener Schnitzel – z cielęciny, cienko rozbitej i smażonej na maśle klarowanym, aż panierka uniesie się niczym złota chmura. Zostaw miejsce na Kaiserschmarrn. To rwany, karmelizowany omlet, wystarczająco lekki, by wybaczyć sobie tę ilość cukru. Towarzyszy mu cierpki kompot śliwkowy, który idealnie przełamuje słodycz. Proste. Perfekcyjne.

To „neo-Beisl”, co oznacza tradycyjną tawernę, która nie przypomina muzeum. Połączenie ciemnego drewna i potężnej sklepionej piwnicy nadaje miejscu powagi, ale energia jest naскroś nowoczesna. Nie uświadczysz tu szepczących gości. Jest głośno, towarzysko i pełno ludzi, którzy kochają jeść. W każdy wtorkowy wieczór możesz usiąść obok wiedeńskiej rodziny świętującej urodziny i pary biznesmenów dyskutujących przy butelce Blaufränkisch. Personel zna wiedeńską scenę gastronomiczną od podszewki. Są uważni, ale nienachalni i szczerze doradzą, jeśli uznają, że zamawiasz za dużo jedzenia. To rodzaj miejsca, w którym możesz sączyć ostatni kieliszek sznapsa, nie czując presji rachunku.

Mieszkańcy Wiednia bywają w Huth Gastwirtschaft, bo to niezawodna enklawa w samym sercu Inner City. Podczas gdy pobliskie lokale podnoszą ceny i zmniejszają porcje dla wycieczek autokarowych, rodzina Huth gra fair. Otrzymujesz najwyższą jakość za rozsądną kwotę. Karta win to kolejny atut – starannie dobrany przegląd austriackich winnic, które rzeczywiście pasują do śmietanowych sosów i smażonej cielęciny. Jeśli nie masz ochoty na winogrona, wybór rzemieślniczych piw jest zaskakująco solidny i świetnie komponuje się z sznyclem. Lokalizacja też pomaga. Schellinggasse leży na tyle daleko od głównych szlaków, by uniknąć tłumów, ale wystarczająco blisko, by dojść tu spacerem spod Opery. Latem taras na chodniku to najlepsze miejsce w mieście. To po prostu uczciwe jedzenie w mieście, które czasem zapomina, jak być prostym.