Heindl's Schmarren & Palatschinkenkuchl

Naleśniki grają tu główną rolę. Kaiserschmarrn, rwane arcydzieło uwielbiane niegdyś przez cesarza, to pozycja obowiązkowa. Wjeżdża na stół na syczącej patelni, idealnie zrumieniony z zewnątrz i puszysty w środku, oprószony taką ilością cukru, że Twój lekarz poczułby niepokój. Użyj cierpkich powideł śliwkowych, by przełamać tę słodycz. Nie ignoruj jednak wytrawnej strony menu. Kuchnia serwuje świetne Palatschinken z dziczyzną oraz klasyczny Kalbsrahmgulasch z delikatną cielęciną w gęstym paprykowym sosie. Jeśli chcesz spróbować czegoś rdzennie lokalnego, zamów Schinkenfleckerln. To zapiekany makaron z wiejską szynką i taką ilością Goudy, która przełamie każdą barierę językową. Menu jest odświeżane comiesięcznymi specjałami, zazwyczaj opartymi na tym, co akurat jest w sezonie – od leśnych grzybów po letnie jagody. To uczciwa, regionalna kuchnia bez zadęcia typowego dla fine-diningu. Po prostu proste przepisy wykonane po mistrzowsku.

To miejsce to czyste Gemütlichkeit. Wyobraź sobie niskie sufity, ciepłe drewno i oświetlenie, w którym każdy wygląda lepiej po piwie. Restauracja znajduje się w cichej uliczce w pierwszej dzielnicy, dzięki czemu unika gorączkowej energii głównego placu. Będziesz siedzieć obok wiedeńskich babć, lokalnych rodzin i podróżników, którzy odrobili lekcje. Jest swobodnie i na tyle głośno, by pasowało dla dużych grup, ale wciąż sprawdza się na niezobowiązującą randkę. Latem stoliki na dziedzińcu to jedno z najlepszych miejsc w mieście, by zniknąć na godzinę. Obsługa jest szybka i rzeczowo uprzejma w ten klasyczny austriacki sposób. Nie bój się prosić o rekomendację lub opis regionalnych składników – oni znają się na rzeczy. Nie znajdziesz tu pianek ani żeli. Tylko ciężkie patelnie, zimne napoje i tłum ludzi, którzy dokładnie wiedzą, dlaczego czekają na wolny stolik.