Café Central

Witryna z wypiekami to niebezpieczne miejsce. To starannie dobrana galeria cukru i mąki, od klasycznych strudli po nowoczesne tarty dekorowane płatkami złota. Zacznij od podstaw. Zamów Sachertorte, gęste ciasto czekoladowe z wyrazistą warstwą konfitury morelowej. Najlepiej smakuje z niesłodzoną bitą śmietaną. Jeśli masz ochotę na coś ciepłego, Apfelstrudel podawany w sosie waniliowym sprawi, że zapomnisz o diecie. Ale to napój jest najważniejszy. Pomiń standardowe latte. Zamów Wiener Melange, czyli łagodne espresso ze spienionym mlekiem i gęstą pianką. Albo zaszalej z Einspänner – to podwójne espresso podawane w szklance, ukryte pod górą chłodnej bitej śmietany. Pij je przez śmietanę – o to w tym chodzi. Każdy kęs z tutejszej cukierni wydaje się przemyślanym ruchem w odwiecznym wiedeńskim rytuale. Warte każdego centa.

Heinrich von Ferstel nie oszczędzał na środkach, projektując to miejsce. Pierwotnie siedziba Austro-Węgierskiego Banku Narodowego, przestrzeń bardziej przypomina katedrę handlu niż kawiarnię. Spójrz na żebrowane sklepienia i masywne żyrandole – robią wrażenie. Ale historia tego miejsca jest bardzo ludzka. Na początku XX wieku była to „szkoła szachowa”, w której niemal mieszkali miejscy radykałowie i poeci. Tuż przy wejściu zobaczysz naturalnej wielkości posąg poety Petera Altenberga, który traktował kawiarnię jako swój stały adres korespondencyjny. Postacie takie jak Włodzimierz Lenin czy Arthur Schnitzler siadały przy tych samych stolikach, by planować przyszłość Europy. II wojna światowa niemal zniszczyła budynek, ale potężna renowacja w latach 80. przywróciła do życia detale toskańskiego neorenesansu. To nie muzeum, a żyjący fragment XIX-wiecznego DNA, który przetrwał do czasów nowożytnych. Poczuj ciężar historii, a potem zamów kolejną kawę.

Większość osób przychodzi tu na słodkości, ale menu Café Central skrywa też znakomite dania wytrawne. Jeśli jesteś głodny, wybierz Wiener Schnitzel. To cielęcina, cienko rozbita, precyzyjnie opanierowana i usmażona na złoty, chrupiący płat. Bez grama tłuszczu. Do tego ziemniaki z pietruszką i plaster cytryny – to złoty standard austriackiej kuchni domowej. Na dłuższą biesiadę spróbuj Tafelspitz – gotowanej wołowiny duszonej w wywarze warzywnym, która praktycznie rozpływa się w ustach. Chrzan jabłkowy dodaje jej potrzebnego charakteru. Jeśli trafisz tu na śniadanie, zestaw Imperial jest najlepszym wyborem. Otrzymasz wyborne sery, wędliny i chrupiące bułeczki. Możesz też skusić się na kieliszek szampana, by poczuć klimat 1st District. Niezależnie od tego, czy wpadniesz na lunch, czy tylko na przekąskę, kuchnia dotrzymuje kroku wspaniałemu otoczeniu. Nie spiesz się – kelner nie będzie miał nic przeciwko.