살름 브로이

이곳의 명실상부한 헤비급 챔피언은 스페어 립입니다. 고기가 뼈에서 저절로 떨어질 정도로 천천히 로스팅한 후 끈적한 하우스 글레이즈로 마무리했습니다. 바삭한 웨지 감자와 곁들여 먹으며 손을 더럽히는 것을 두려워하지 마세요. 클래식한 메뉴를 원하신다면 얇게 펴서 황금빛으로 튀겨낸 Wiener Schnitzel이 정석입니다. 하지만 숨은 강자는 Böhmische Braunbiersuppe입니다. 진한 다크 비어 수프 위에 치즈를 얹고 알싸한 마늘 토스트를 곁들인 이 메뉴는 최고의 겨울 보양식입니다. 고기의 성지인 이곳에서도 채식주의자는 소외되지 않습니다. 시금치 슈트루델과 Eiernockerl(달걀 덤플링)은 든든한 대안이 됩니다. 마지막으로 여과하지 않은 Weizen 한 잔으로 마무리해 보세요. 절대 배고픈 채로 떠나지 않을 것입니다. 장담합니다.

Salm Bräu는 여러 문화가 무질서하면서도 멋지게 충돌하는 곳입니다. Belvedere에서 클림트 루트를 막 마친 배낭 여행객들과 정장을 입은 현지인들이 맥주잔을 부딪치는 모습을 볼 수 있습니다. 이곳은 한때 Amalia Wilhelmina 황후의 하인 숙소였으며, 여전히 세월의 흔적이 느껴집니다. 벽돌 지하실의 어둑한 조명 아래 구리 양조통이 반짝입니다. 밤이 깊어질수록 대화 소리가 커지는 그런 분위기입니다. 여름에는 Gastgarten이 명당입니다. 오래된 나무들이 그늘을 만들어주는 긴 나무 테이블이 놓인 전형적인 유럽식 비어 가든입니다. 사교적이고 속도감이 느껴지는 이곳은 도심의 소음에서 벗어나기에 완벽한 도피처입니다. 넘치는 활력과 풍성한 맥주 거품을 기대하셔도 좋습니다.

Vienna에는 격식을 차리는 식당이 많지만, Salm Bräu는 상쾌할 정도로 소박함을 유지합니다. 현지인들이 계속 찾는 이유는 결코 떨어지지 않는 맥주의 품질 때문입니다. 1841년부터 이어져 온 디코션 당화 공법을 사용해 일반 슈퍼마켓에서는 찾을 수 없는 맥주를 생산합니다. Welledits 가문은 이곳을 아주 빈틈없이 운영합니다. 최고의 위치임에도 불구하고 가격을 무리하게 올리거나 슈니첼의 크기를 줄이지 않았습니다. 일요일 점심이나 금요일 밤 친구들과의 모임을 위해 언제든 믿고 찾을 수 있는 곳입니다. 직원들은 11:00부터 23:30까지의 혼잡함을 능숙하게 처리하는 전문가들입니다. 박물관 전시품이 아닌, 도시 역사의 진정한 일부처럼 느껴집니다. 편안한 장소에서 즐기는 편안한 음식, 그 자체입니다.