Gastwirtschaft Pürstner

이곳의 요리는 오스트리아 컴포트 푸드의 진수를 보여줍니다. 퓨전 요리나 감질나는 양을 기대하지 마세요. Wiener Schnitzel은 단연 이곳의 대표 메뉴입니다. 얇게 두드린 송아지 고기를 빵가루 옷이 황금빛 구름처럼 부풀어 오를 때까지 튀겨낸 맛이 일품입니다. 조금 더 진한 맛을 원한다면, 깊은 파프리카 소스와 소스를 듬뿍 찍어 먹기 좋은 감자가 어우러진 소고기 굴라시가 정답입니다. 현지인들이 사랑하는 Tafelspitz도 빼놓을 수 없습니다. 이 삶은 소고기 요리는 알싸한 사과 호스래디시와 차이브 소스를 곁들여 기름기를 잡아줍니다. 디저트 배는 꼭 남겨두세요. 바삭하고 새콤한 Apfelstrudel이나 살구 잼을 채운 Palatschinken(크레페)이 기다리고 있습니다. 시원한 Ottakringer 맥주나 쌉싸름한 헤이즐넛 슈납스를 곁들이는 것이 식사를 마무리하는 가장 완벽한 방법입니다.

Pürstner는 아무것도 버리지 않는 수집가의 집 같은 느낌을 줍니다. 방마다 각기 다른 매력이 있는데, 어떤 방은 카드 게임을 테마로 하고 다른 방은 오래된 농기구들로 꾸며져 있습니다. 이러한 구조 덕분에 소음이 분산되어 아늑한 분위기가 유지됩니다. 빳빳한 흰색 식탁보나 조심스러운 속삭임 대신, 맥주잔 부딪치는 소리와 활기찬 대화가 가득합니다. 식당은 다양한 사람들로 붐빕니다. 갈비 요리를 즐기는 학생들 옆에서 70세 생일을 축하하는 현지 가족의 모습을 볼 수 있습니다. 직원들은 Vienna 특유의 무뚝뚝하면서도 재치 있는 'Wiener Schmäh'를 발휘하며 지나치게 격식을 차리지 않으면서도 능숙하게 서비스를 제공합니다. 시끌벅적하고 친근하며 오스트리아적인 매력이 넘치는 이곳에서 식사를 마칠 때쯤이면 당신도 어느새 단골이 된 기분이 들 것입니다.

1st District에는 비싼 체인점과 관광객용 식당이 즐비하지만, Pürstner는 그 대안이 되어줍니다. 현지인들이 이곳을 다시 찾는 이유는 굴라시 맛이 20년 전과 똑같기 때문입니다. 이곳에선 '일관성'이 곧 실력입니다. Cathedral과 이토록 가까운 거리에서 합리적인 가격에 푸짐한 양을 제공하는 곳은 드뭅니다. 치즈가 가득한 Cordon Bleu든 산더미 같은 스페어 립이든, 배를 곯고 나갈 일은 절대 없습니다. Riemergasse의 Schanigarten 또한 큰 장점입니다. 조용한 거리라 햇살 아래 느긋하게 술을 곁들인 점심을 즐기기에 완벽합니다. 이곳은 단순한 레스토랑이 아닙니다. 변하기를 거부하는 옛 Vienna의 조각이며, 그것이 바로 이곳이 항상 손님들로 가득 차는 이유입니다.