플라추타 슈탐하우스 히칭

현대적인 거품 요리나 코딱지만 한 접시는 잊으세요. Plachutta Stammhaus Hietzing에서 '테이스팅 메뉴'란 Tafelspitz가 주연을 맡은 여러 막의 연극과도 같습니다. Franz Joseph 황제가 집착했던 것으로 유명한 이 요리를 주방에서는 종교적 열정으로 정성껏 준비합니다. 식사는 테이블 위에 놓인 묵직한 구리 냄비와 함께 시작됩니다. 먼저 몇 시간 동안 푹 고아낸 맑고 진한 소고기 육수를 국자로 떠서 맛보세요. 단순하지만 완벽한 맛입니다. 배가 고프다면 세몰리나 덤플링이나 얇게 썬 팬케이크를 추가해도 좋습니다. 하지만 속도를 조절해야 합니다. 다음으로 직원이 부드럽게 익힌 소고기를 접시에 직접 썰어 드립니다. 차가운 차이브 소스, 알싸한 사과 호스래디시 레리시, 황금빛 구운 감자를 곁들여 즐겨보세요. 엄청난 양의 음식이 기다리고 있습니다. 마무리는 거대한 Kaiserschmarrn 한 접시가 제격입니다. 캐러멜라이징된 이 조각 팬케이크는 진한 풍미를 중화시켜 줄 새콤한 자두 스튜와 함께 나옵니다. 칼로리는 높지만, 그만한 가치가 충분합니다.

Auhofstraße 1의 분위기는 순수한 제국의 품격 그 자체입니다. 현지인들이 생일을 축하하고, 오스트리아산 리슬링 와인을 곁들이며 비즈니스 협상을 매듭짓는 그런 곳이죠. 내부는 하얀 식탁보와 부드러운 조명으로 꾸며져 있지만 에너지는 활기차게 넘칩니다. 끊임없이 들려오는 식기 부딪히는 소리와 손님들로 꽉 찬 공간의 웅성거림이 느껴집니다. 세련되면서도 적당히 소란스러워 굳이 속삭이며 대화할 필요가 없습니다. 날씨가 조금이라도 괜찮다면 정원 테라스를 노려보세요. 울창한 나무들이 그늘을 만들어주는 도심 속 오아시스로, 거리의 소음에서 벗어나 프라이빗한 느낌을 줍니다. 서비스는 매우 예리합니다. 수다스러운 농담 대신 정확하게 움직이며 와인 잔이 비기 전에 채워주는 웨이터들을 기대하세요. 대가족 저녁 식사나 궁전 정원을 둘러본 후의 로맨틱한 밤을 위한 최고의 선택입니다. 빈 좌석이 거의 없으므로 반드시 미리 예약하세요.