디스트릭트 스테이크하우스

Name: 디스트릭트 스테이크하우스
Address: Schubertring 5-7, 1010 Wien, Austria, Vienna
Telephone: +43 1 31188150
Price range: €€€€

파인 다이닝

1st District – 이네레 슈타트파인 다이닝

다이닝 경험

간단히 요기하러 올 곳이 아닙니다. The Ritz-Carlton에 위치한 Dstrikt Steakhouse는 오스트리아산 쇠고기와 숯불의 강렬함에 온전히 몰입할 수 있는 곳입니다. Ringstrasse 바로 옆에 자리 잡은 이곳은 뻔한 호텔 다이닝 대신 ‘팜 투 테이블(Farm-to-table)’에 대한 집착에 가까운 열정을 선보입니다. 현지 농가에서 직접 고기를 공수해 스페인산 Josper 그릴에서 300°C의 고온으로 구워냅니다. 스모키하고 짭짤하며 가격대는 높지만, 그만한 가치가 충분합니다. 내부는 묵직한 가죽 가구와 은은한 조명으로 꾸며져 있으며, 서비스는 세련되면서도 결코 답답하지 않습니다. 날씨가 좋다면 1구(First District)의 야외 테라스 좌석을 추천합니다. dstrikt steakhouse menu에서 현지산 컷을 유심히 살펴보되, 치즈케이크를 위한 배는 남겨두세요. 정말 전설적인 맛이라 절대 놓쳐서는 안 됩니다.

대표 메뉴

Josper-Grilled Austrian Rib Eye

풍부한 마블링이 특징인 프리미엄 오스트리아산 쇠고기를 드라이 에이징한 후, 300°C의 스페인산 숯불 Josper 그릴에서 구워 완벽한 스모키한 풍미의 겉면과 촉촉한 육즙의 속살을 자랑하는 스테이크입니다.

Dstrikt Beef Tartare

손으로 직접 다진 생소고기에 섬세한 시즈닝을 더하고, 감칠맛 넘치는 파마산 주스, 풍미 깊은 카르도넬리 버섯, 그리고 구운 브리오슈 빵을 곁들인 요리입니다.

Viennese Truffle Schnitzel

오스트리아 전통 요리를 럭셔리하게 재해석하여, 부드러운 송아지 고기를 바삭하게 튀겨낸 후 갓 썰어낸 트러플의 매혹적인 향을 더한 요리입니다.

Dstrikt Cheesecake

버터 향 가득한 비스킷 크러스트와 실크처럼 부드러운 바닐라 크림치즈가 조화를 이루며, 상큼한 레몬 제스트와 섬세한 사워크림 토핑으로 마무리한 전설적인 시그니처 디저트입니다.

와인 프로그램

이곳의 와인 셀러는 오스트리아 포도 재배학에 대한 헌사와도 같습니다. 유명한 국제적 라벨도 많지만, 진정한 즐거움은 현지 와인을 탐험하는 데 있습니다. 소믈리에에게 Burgenland 지역의 강렬한 Blaufränkisch나 Wachau 지역의 미네랄이 풍부한 Grüner Veltliner를 추천받아 보세요. 전문가인 그들이 드라이 에이징된 Rib Eye의 풍부하고 진한 풍미에 밀리지 않는 희귀한 소량 생산 와인들로 안내해 줄 것입니다. 운이 좋다면 실제 와인 메이커들이 참여해 한정판 와인을 선보이는 와인 프레젠테이션 저녁 행사를 접할 수도 있습니다. 격식에 얽매이지 않고 스마트하게 즐길 수 있는 이 행사는 이곳만의 매력입니다. 물론 평범한 화요일 저녁에도 와인 페어링은 항상 완벽합니다.

분위기 및 추천 상황

The Ritz-Carlton 내부에 위치한 만큼 세련된 분위기를 기대하셔도 좋습니다. 디자인은 남성적이며 목재가 많이 사용되었지만, 박물관처럼 딱딱한 느낌은 아닙니다. 별점이 높은 레스토랑치고는 꽤나 활기차고 활기차며, 놀라울 정도로 접근하기 편안한 분위기입니다. 데이트를 위해 방문한다면 직원이 테이블 바로 옆에서 Chateaubriand를 카빙하는 모습을 지켜보세요. 그 자체로 하나의 공연입니다. 특별한 기념일에 그룹으로 방문한다면 단골 손님처럼 세심한 대접을 받을 수 있습니다. 여름에는 Schubertring의 교통 소음에서 벗어난 고요하고 푸른 중정 테라스가 인기입니다. 빈티지 샴페인으로 시작하든 저 유명한 치즈케이크로 마무리하든, '고급스럽지만 결코 경직되지 않은' 일관된 분위기를 즐길 수 있습니다.