율리어스 마이늘 암 그라벤

이곳의 진수를 경험하고 싶다면 테이스팅 메뉴를 선택하세요. 주방은 흔한 지역색에 안주하지 않고 글로벌 럭셔리를 지향합니다. 계절에 따른 변화를 기대해도 좋습니다. 어느 달에는 섬세한 해산물을, 다음 달에는 야생 육류 요리의 정수를 만날 수 있습니다. White Truffle Risotto는 이곳의 시그니처로, 숙성된 파마산 치즈의 진한 맛과 방 안 가득 향을 채우는 트러플의 풍미가 일품입니다. 양은 정교하게 조절되며 모든 접시는 갤러리의 작품 같지만 맛은 직관적이고 강렬합니다. 최고급 식재료에 대한 찬사와도 같은 이 메뉴는 클래식을 존중하면서도 디저트 코스에서는 Vienna의 전통 제과 방식에 현대적인 반전을 시도합니다. 모든 비용이 아깝지 않은 경험입니다.

이곳의 와인 셀러 규모는 압도적입니다. 도시에서 가장 방대한 컬렉션 중 하나로 손꼽힙니다. Wachau 지역의 미네랄이 풍부한 Grüner Veltliner로 가볍게 시작하거나 희귀한 프랑스 빈티지 와인에 깊이 빠져볼 수도 있습니다. 소믈리에들의 전문 지식은 상당하며, 단순히 비싼 와인이 아닌 당신의 입맛에 꼭 맞는 병을 추천해 줄 것입니다. 정찬이 부담스럽다면 전용 와인 바로 향해 보세요. 컬렉션에 접근하는 더 똑똑하고 빠른 방법입니다. 대담한 풍미의 와인 한 잔을 주문하고 아래층 델리에서 가져온 알프스 치즈 한 접시를 곁들이며 분위기를 만끽해 보세요.

위치가 곧 모든 것입니다. Graben 19의 높은 곳에 자리 잡아 소음 없이 Vienna에서 가장 유명한 거리의 풍경을 한눈에 담을 수 있습니다. 빳빳한 리넨과 예리한 서비스가 돋보이는 이곳은 그 가치만큼의 고급스러움을 풍깁니다. 기념일이나 진지한 데이트를 위한 최적의 장소입니다. 조명은 은은하며 소리 울림이 적어 대화에 집중하기 좋습니다. 빠른 식사를 기대하지 마세요. 직원들은 당신이 여유를 즐길 수 있도록 조율된 템포로 움직입니다. 격식은 차리되 환대는 진심 어린 곳입니다. 당신은 이곳의 전망과 역사, 그리고 160년 넘게 한결같이 유지해 온 명성에 걸맞은 가치를 지불하게 될 것입니다.