가네샤 인도 요리

Name: 가네샤 인도 요리
Address: Eschenbachgasse 4, 1010 Wien, Austria, Vienna
Telephone: +43 1 9459553
Price range: €€

캐주얼

1st District – 이네레 슈타트중간 가격대

다이닝 경험

Eschenbachgasse에서 조금만 걸어 들어가면 고소한 큐민 향과 지글지글 끓는 기(ghee) 버터의 향기가 코끝을 자극합니다. Ganesha Indian Cuisine은 격식을 차린 딱딱한 파인 다이닝 레스토랑이 아닙니다. 이곳은 1st district에서 향신료의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 믿음직한 안식처 같은 곳이죠. 인테리어는 흔한 진부함을 탈피해 세련되면서도 가식 없는 분위기를 자아냅니다. 이곳의 주인공은 단연 탄두르입니다. 전통 진흙 화덕인 이 '거대한 괴물'은 슈니첼에 지친 여행객들에게 Vienna에서 손꼽히는 최고의 아시아 요리를 선사합니다. 채식주의자를 위한 메뉴도 소홀히 하지 않았습니다. 식물성 요리들은 메뉴판에 명확히 표시되어 있으며 맛 또한 강렬합니다. 날씨가 좋다면 곧장 안뜰(courtyard)로 향하세요. Agra의 벽화가 그려진 조용하고 탁 트인 이 야외 공간은 Museumsquartier의 인파로부터 수 마일은 떨어진 듯한 평온함을 줍니다. 시원한 망고 라씨를 한 잔 마시며 편히 쉬어보세요. 나머지는 친절한 직원들이 알아서 챙겨줄 것입니다. 매운 정도도 요청하는 대로 세심하게 조절해 줍니다.

대표 메뉴

Butter Chicken

탄두르에서 구워낸 부드러운 닭고기를 버터와 호로파(fenugreek)로 풍미를 더한 고급스럽고 진하고 부드러운 토마토 그레이비에 넣고 끓여냈습니다. 은은한 단맛과 기분 좋은 향신료의 따뜻함이 완벽한 조화를 이루는 안성맞춤 클래식 요리입니다.

Tandoori Lamb Chops

최상급 양갈비를 라임 즙, 마늘, 생강, 강렬한 탄두리 마살라를 섞은 양념에 하룻밤 동안 재운 뒤, 진흙 화덕에서 스모키한 향이 배도록 완벽하게 구웠습니다. 탄두르의 강력한 열기는 고기 겉면을 캐러멜라이징하여 바삭하게 만들면서도 속은 놀라울 정도로 촉촉하게 유지합니다.

Mango Duck Curry

육즙 가득한 구운 오리 가슴살 슬라이스를 달콤하고 짭짤한 망고 크림 소스에 버무렸습니다. 망고의 열대 과일 향이 오리고기 특유의 풍부하고 진한 풍미에 훌륭한 반전을 선사합니다.

Safrani Chicken Curry

크리미한 캐슈넛과 사프란 소스에 부드러운 닭고기를 넣은 섬세한 풍미의 요리입니다. 사프란을 아낌없이 넣어 영롱한 황금빛 색감과 특유의 향긋한 꽃향기를 더했습니다.

Rogan Josh

천천히 푹 고아낸 양고기 덩어리가 토마토, 생강, 양파, 마늘로 만든 깊고 향긋한 소스에 녹아듭니다. 복합적인 향신료의 조화가 만들어내는 깊은 맛은 갓 구운 난(naan)과 함께 곁들이기에 최고입니다.

메뉴 하이라이트

메뉴판을 펼치면 인도의 지역별 대표 요리들이 가득합니다. 시작은 사모사(samosas)를 추천합니다. 겉은 황금빛으로 바삭하게 튀겨져 메인 요리가 나오기 전 입맛을 돋우기에 그만입니다. 이곳의 진짜 마법은 진흙 탄두르에서 일어납니다. 양갈비나 탄두리 치킨을 꼭 주문해 보세요. 화덕의 고온이 일반 오븐으로는 흉내 낼 수 없는 스모키한 불맛을 입혀줍니다. 커리를 선호한다면 Safrani Chicken Curry가 정답입니다. 캐슈넛 페이스트와 실제 사프란이 들어간 풍부한 맛을 자랑합니다. 조금 색다른 도전을 원한다면 Mango Duck Curry를 시도해 보세요. 생소하게 들릴 수 있지만 달콤한 과일과 기름진 오리고기의 궁합이 일품입니다. 육류를 먹지 않아도 걱정 마세요. 렌틸콩 달(dal)과 파니르(paneer) 요리들도 훌륭하며, 모든 메뉴에 글루텐 프리와 비건 표시가 명확히 되어 있습니다. 전통을 존중하면서도 현대적인 감각이 돋보이는 요리들입니다.

분위기 및 방문객

Ganesha는 도심 한복판에 있음에도 불구하고 마치 나만 알고 싶은 아지트 같은 느낌을 줍니다. 은은한 조명과 감각적인 예술품들이 어우러져 화요일 저녁의 가벼운 식사는 물론 정식 데이트 코스로도 손색없습니다. 하지만 이곳을 방문해야 할 진짜 이유는 안뜰(courtyard)에 있습니다. 거리의 소음에서 벗어나 숨겨진 잎이 무성한 이 공간에서 Taj Mahal 벽화를 찾아보세요. 느긋한 여름날의 식사를 즐기기에 완벽한 장소입니다. 이곳의 방문객 층은 정말 다양합니다. 정장 차림의 직장인들 옆에 박물관을 구경하다 들른 여행객들이 자연스럽게 어우러집니다. 격식 없이 활기차고 다정한 분위기 덕분에 Vienna에서 편안한 밤을 보내기에 이보다 더 좋은 아시아 레스토랑은 없을 것입니다. 서비스는 빠르지만 결코 서두르라고 재촉하지 않으니, 느긋하게 앉아 향신료의 향연을 즐기시면 됩니다.