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캐주얼

Prague 1 – Staré Město중간 가격대

다이닝 경험

평범한 관광객용 식당은 잊으세요. Staré Město의 골목길에서 U Medvídků를 만날 수 있습니다. 1614년부터 맥주를 양조해 온 이곳은 거대한 미로와도 같습니다. 문 위의 곰 두 마리를 찾아보세요. 이곳은 단순한 펍이 아닙니다. 호텔이자 스파이기도 하죠. 또한 체코에서 가장 작은 양조장이기도 합니다. 안으로 들어서면 메인 홀이 나타납니다. 구운 돼지고기와 쏟아진 맥주의 향이 코끝을 자극합니다. 거대한 구리 탱크에서 신선한 Budweiser Budvar를 바로 뽑아냅니다. 시원하고 살균되지 않은 이 맥주는 하루 종일 걷느라 지친 발을 쉬게 할 때 딱 필요한 것입니다. 하지만 더 안쪽으로 들어가 보세요. 진짜 흥미로운 것은 그곳에 있습니다. 위층의 "House of Beer"에서는 한 세기 전 양조사들이 잊어버린 전통 방식으로 소량의 맥주를 생산합니다. Prague 최고의 체코 레스토랑을 찾는 이들이라면 반드시 들러야 할 곳입니다.

대표 메뉴

Pork Knee (Pečené vepřové koleno)

완벽하게 바삭한 겉면과 부드러운 속살이 특징인 거대한 뼈째 구운 돼지 무릎 요리입니다.

Budvar Goulash

흑맥주 그레이비 소스에 천천히 조리한 진한 전통 소고기 스튜로, 풍미 가득한 베이컨과 폭신한 찐 빵 덤플링이 함께 제공됩니다.

Fried Bread with Whipped Beer Cheese

진한 풍미의 펍 전채 요리로, 하우스 마이크로브루어리 맥주를 섞은 톡 쏘는 치즈를 바삭하게 튀긴 빵에 두껍게 발라 먹습니다.

Beer Ice-Cream

마이크로브루어리의 시그니처 몰트와 라거를 직접 사용해 만든 독창적이고 은은하게 달콤한 디저트입니다.

X-Beer 33

복합적인 카라멜 향을 구현하기 위해 오크통에서 200일간 발효시킨 알코올 도수 12.6%의 강력한 세미 다크 라거입니다.

마이크로 브루어리와 X-Beer 33의 탄생

이곳의 마이크로 브루어리는 규모는 작지만 알찬 곳입니다. 연간 생산량이 300 헥토리터에 불과하며, 최첨단 스테인리스 설비 대신 수동 시스템과 오래된 구리 냉각기를 사용합니다. 마치 살아있는 박물관과 같죠. 맥주를 수작업으로 옮기는 과정도 직접 볼 수 있습니다. 이곳의 진정한 주인공은 X-Beer 33입니다. 일반적인 가벼운 필스너와는 차원이 다릅니다. 알코올 도수 12.6%를 자랑하는 어둡고 진한 풍미의 맥주로, 완성까지 200일이 걸립니다. 개방형 오크 탱크와 2차 발효 과정을 거치며, 배치마다 맛이 조금씩 다릅니다. 카라멜과 메이플 시럽의 향을 느껴보세요. 고급 코냑처럼 천천히 음미해야 합니다. 일반 맥주처럼 벌컥벌컥 마시다간 호텔로 돌아가는 길을 잃을지도 모릅니다.

오리지널 비어 스파: 전통이 깃든 웰빙 체험

뻔한 마사지 대신 맥주 스파에 몸을 맡겨보세요. 37도로 맞춰진 따뜻한 물이 담긴 오크 욕조에서 휴식을 취할 수 있습니다. 맥주 효모와 맥아, 홉 오일을 섞어 중세 시대의 분위기를 자아냅니다. 욕조 바로 옆에는 전용 탭이 있어 스파를 즐기는 동안 Krušovice 맥주를 무제한으로 마실 수 있습니다. 곁들여 먹을 맥주 빵과 프레첼도 제공됩니다. 30분간의 스파가 끝나도 샤워는 하지 마세요. 가운을 입고 벽난로 옆의 밀짚 침대에 누워 비타민이 피부에 깊숙이 스며들게 두는 것이 정석입니다. 낯설지만 편안한, 가장 Czech다운 경험이 될 것입니다.

전통 체코 요리

배를 비우고 오세요. Prague에서 가장 든든한 체코 음식을 맛볼 수 있는 곳입니다. 이곳의 메뉴는 현대적인 건강 트렌드 따위는 가볍게 무시합니다. 오로지 칼로리와 만족감에 집중하죠. Pečené vepřové koleno(돼지 무릎 요리)를 추천합니다. 뼈째 나오는 거대한 고기 덩어리로, 짭짤하고 바삭한 껍질과 부드러운 속살이 일품입니다. Budvar Goulash도 놓치지 마세요. 흑맥주 소스에 소고기를 푹 익혀낸 요리로, 두툼한 베이컨과 찐 빵 덤플링이 함께 나옵니다. 덤플링으로 남은 소스 한 방울까지 싹싹 긁어 드셔보세요.

역사적인 숙소: 중세 맥아 제조소의 변신

과거에 보리를 싹 틔우던 맥아 제조소에서 하룻밤을 보낼 수 있습니다. 중세 성벽 안에 45개의 객실이 마련되어 있습니다. 흔한 기업형 호텔과는 분위기가 전혀 다릅니다. 고딕 양식의 지붕 트러스와 르네상스 시대의 채색 나무 천장을 직접 확인할 수 있습니다. 복도는 브루어리 박물관의 연장선처럼 느껴지며, 오래된 도구와 흑백 사진들이 전시되어 있습니다. 위층은 아주 조용하지만, 계단만 내려가면 신선한 맥주가 기다리고 있습니다. 모든 객실에는 현대적인 욕실과 초고속 Wi-Fi, 위성 TV가 완비되어 있습니다.