세인트 마틴

St. Martin의 주방은 Czech 전통의 영혼과 현대적이고 글로벌한 아이디어를 결합하는 것을 즐깁니다. 전형적인 방식에만 머물지 않고, Boeuf Bourguignon과 함께 바오번과 수제 김치를 곁들인 삼겹살 콘피를 선보이기도 합니다. 신선한 식료품에 대한 진심이 담겨 있어 모든 요리가 시각적으로도 훌륭하고 맛도 뛰어납니다. 와인 메이커의 수호성인 이름을 딴 곳답게 와인 리스트에도 정성을 들였습니다. 튀긴 미니 치즈나 오리 가슴살 요리에 모라비아 화이트 와인이나 지역 레드 와인을 곁들여 보세요. 동네 펍의 편안함과 도시 비스트로의 세련된 기술이 조화를 이루는 이곳은 모든 면에서 그만한 가치가 충분합니다.

수준 높은 요리 실력에도 불구하고 가격은 합리적입니다. 토마토 타페나드, 아이바르(ajvar), 비트 후무스가 포함된 트리오 딥으로 시작해 보세요. 더 든든한 메뉴를 원한다면 농장 직송 소고기 소시지를 추천합니다. 신선한 샐러드도 평범하지 않습니다. 칠리와 고수, 볶은 참깨를 얹은 소고기 샐러드나 지역산 꿀과 호두를 곁들인 염소 치즈 샐러드가 준비되어 있습니다. 가장 인기 있는 메뉴는 버거류입니다. 브리오슈 번에 베이컨 잼을 넣은 치즈버거나, 풀드 포크와 계란 프라이를 곁들인 Kimchi Burger는 이 지역에서 최고의 가성비를 자랑합니다. 주변의 값비싼 관광객용 식당을 대신할 훌륭한 선택지로, 푸짐한 양과 강렬한 풍미를 경험할 수 있습니다.

이곳에서의 식사는 Prague의 역사 한복판에 있는 듯한 기분을 느끼게 합니다. Vlašská street는 이 지역에 바로크 양식을 입힌 이탈리아 건축가들의 거주지였습니다. 레스토랑이 위치한 건물은 "At the White Lion"이라 불리며, 1358년부터 아우구스티누스 수도회 수도사들이 운영하던 옛 양조장의 14세기 기초 위에 세워졌습니다. 1541년 화재 이후 귀족 가문에 의해 타운하우스로 재건되었으며, 현재의 정면 모습은 1804년 Josef Zobel에 의해 완성되었습니다. 실내의 두꺼운 석벽은 1500년대의 것으로, 창밖 돌길의 가스등이 빛나는 풍경을 감상하는 동안 외부의 소음을 차단해 줍니다. 수세기 동안 살아남은 Malá Strana의 일부인 이곳은 단순한 식당 이상의 역사적 가치를 지닙니다.

11월 11일은 이곳에서 매우 중요한 날입니다. 수확의 끝을 알리는 St. Martin의 날에는 든든하고 따뜻한 음식을 즐깁니다. 주 메뉴는 거위 구이입니다. 시끄러운 거위들이 성인을 배신했다는 전설에서 유래된 이 요리는 바삭한 껍질의 거위 고기와 양배추, 덤플링이 곁들여집니다. Kaldoun 수프로 시작해 양귀비 씨 롤로 마무리하는 정통 만찬입니다. 또한 갓 생산된 신선한 St. Martin 와인도 빼놓을 수 없습니다. 전통에 따라 오전 11시 정각에 개봉하는 이 와인은 대형 맥주홀보다 훨씬 정겨운 분위기를 자아냅니다. 11월 중순 Prague를 방문한다면 현지인들과 어울려 첫 와인을 축하하는 이 활기차고 포근한 겨울 축제에 참여해 보시길 추천합니다.