레스토랑 라 레푸블리카

이곳의 음식은 1918년에서 1938년 사이의 전간기에 초점을 맞추고 있으며, 현지인들은 이 시기를 황금기라고 부릅니다. 묵직한 보헤미안 농민 요리가 Vienna와 Budapest의 품격과 만난 지점이죠. 캐러웨이와 구운 조류 요리를 풍성하게 맛볼 수 있습니다. 대표적인 국민 음식인 Svíčková는 꼭 드셔보세요. 소고기에 돼지 등지방을 넣어 익힌 뒤 걸쭉한 당근과 셀러리악 소스를 곁들여 냅니다. 배가 아주 고프다면 구운 오리, 돼지 무릎 살, 갈비, 훈제 삼겹살이 무려 1kg이나 나오는 Old Bohemian Plate를 주문해 보세요. 이곳은 1920년대 지식인처럼 식사를 즐기기에 Prague에서 가장 좋은 체코 레스토랑입니다. 양이 아주 많으니 친구들과 함께 방문하세요.

Na Poříčí 1041/12에 위치한 이 건물은 순수한 1930년대의 유산입니다. Bohumír Kozák와 Antonín Černý가 1936년에 설계했으며, 처음에는 이탈리아 보험사의 사무실로 사용되었습니다. 철근 콘크리트와 효율성이 강조된 기능주의적 선을 확인해 보세요. 내부로 들어서면 레스토랑만의 세련된 분위기가 느껴집니다. 거대한 원목 가구와 대형 바가 차가운 콘크리트와 대비를 이루며 조화를 이룹니다. T.G. Masaryk의 흉상과 제2차 세계대전 희생자들을 기리는 기념판은 식사 시간을 마치 역사 수업처럼 만들어 줍니다. 건축가들은 실용성을 추구했고, 레스토랑은 그 공간에 영혼을 불어넣었습니다.

Prague에서 맥주는 종교와 같으며, 이곳은 그 성전이라 할 수 있습니다. 높은 바의 외관도 훌륭하지만 핵심은 Tankovna 시스템입니다. 대부분의 술집이 살균된 케그를 사용하지만, La Republica는 구리 통 안의 백에 담긴 비살균 맥주를 사용해 신선함을 유지합니다. 산화가 일어나지 않아 양조사가 의도한 섬세한 꽃향기를 그대로 느낄 수 있죠. 탭스터들이 두껍고 촉촉한 거품 층이 특징인 제대로 된 hladinka를 따르는 모습을 지켜보세요. Staropramen을 비롯해 희귀한 병맥주와 도수가 높은 맥주들도 갖추고 있습니다. 시원한 라거는 기름진 돼지 목살 요리의 맛을 깔끔하게 잡아주는 유일한 방법입니다. 평범한 병맥주 대신 탱크 맥주를 선택해 보세요.

이곳은 Charles IV가 1348년에 설립한 신시가지, Nové Město입니다. 그는 넓은 거리와 큰 광장을 원했고, 오늘날 이곳은 도시의 상업적 중심지가 되었습니다. Na Poříčí에 위치한 덕분에 Náměstí Republiky 교통 허브와 매우 가까워 접근성이 좋습니다. 주변은 아르누보 양식의 명소와 상점들로 가득해 현지인과 여행객이 즐겨 찾습니다. 오후에 근처 Museum of Communism을 방문한 뒤 이곳에서 하루를 마무리해 보세요. 나무 패널로 장식된 홀에서 라이브 재즈와 함께 즐기는 구운 고기 요리는 답답하지 않으면서도 웅장한 기분을 선사합니다.