Krčma

이곳에서 식사를 한다는 것은 말 그대로 지하로 들어가는 것을 의미합니다. 이 아치형 구조물은 1200년대로 거슬러 올라갑니다. 당시 Prague는 Vltava 강의 홍수를 막기 위해 거리의 높이를 높였고, 그 결과 옛 1층이 지하실이 되었습니다. Krčma는 원래의 석조와 벽돌을 그대로 보존하고 있습니다. 2007년 보수 공사 당시에도 지나치게 다듬지 않았습니다. 주방은 현대적이지만 손님들의 눈에는 보이지 않습니다. 일렁이는 그림자와 흔들리는 촛불만이 보일 뿐입니다. 이곳이 고대의 느낌을 주는 이유는 실제로 고대이기 때문입니다.

Czech 음식은 생존을 위해 만들어졌습니다. 고기와 뿌리 채소를 듬뿍 넣고 걸쭉한 그레이비 소스를 끼얹는 식이죠. Svíčková na smetaně를 꼭 드셔보세요. 으깬 채소로 만든 진한 크림 소스를 곁들인 소고기 안심 요리입니다. Czech 셰프의 실력을 가늠하는 최고의 시험대라 할 수 있습니다. 하지만 진짜 주인공은 Vepřové koleno입니다. 거대한 돼지 무릎 구이죠. 바삭한 껍질을 입힌 1.2kg의 고기와 톡 쏘는 사과 홀스래디쉬 렐리시가 함께 나옵니다. 빵 덤플링으로 그레이비 한 방울까지 싹 훑어 드세요. 남길 것이 하나도 없습니다.

이곳에서 맥주는 액체로 된 빵과 같습니다. 단순히 홀짝이지 마세요. 신선함을 유지하기 위해 두꺼운 거품 층을 얹은 현지 페일 라거가 제공됩니다. Krčma 같은 진짜 hospoda에서 맥주를 따르는 것은 진지한 기술입니다. 필스너의 쌉싸름함은 기름진 돼지고기 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 합석은 자연스러운 일입니다. 벤치에 빈자리가 보이면 앉아도 되는지 물어보세요. 첫 건배를 할 때 'Na zdraví'라고 말하며 눈을 맞추세요. 이것은 단순한 식사가 아니라 수세기 동안 이어져 온 사회적 의식입니다.

입구는 Kostečná street에 있습니다. 관광객들로 북적이는 Old Town Square와 조용한 Jewish Quarter의 거리 사이에 자리 잡고 있죠. 오전에는 Astronomical Clock이나 Old Jewish Cemetery를 둘러본 뒤, 지하실로 내려와 휴식을 취해 보세요. 남쪽의 고딕 양식 첨탑들과 북쪽의 Josefov 역사 사이에서 완벽한 완충 지대가 되어줄 것입니다. Krčma를 거점으로 삼아 에너지를 보충해 보세요. 주요 명소와 가까워 접근성이 좋으면서도, 지하 깊숙이 있어 마치 비밀 장소처럼 느껴집니다.