콜코브나 브 콜코브네

캐주얼

Prague 1 – Josefov중간 가격대

다이닝 경험

Old Town과 Jewish Quarter가 만나는 곳에 위치한 Kolkovna V Kolkovně는 1920년대 우표 인쇄소를 개조해 만든 곳입니다. 높은 천장과 두꺼운 기둥에서 산업 시대의 역사가 고스란히 느껴집니다. 이곳은 Pilsner Urquell Original Restaurant 컨셉을 처음으로 도입한 곳으로, 맥주가 주인공인 공간입니다. 바 위에는 거대한 구리 솥이 걸려 있고 벽면은 빈티지 광고들로 가득합니다. 활기찬 분위기의 전전(pre-war) 시대 펍 같은 느낌을 주며, 현지인과 여행객이 긴 테이블에 함께 앉아 즐기는 모습을 볼 수 있습니다. 주방 실력 또한 뛰어납니다. Prague에서 가장 일관된 품질의 체코 요리를 맛볼 수 있는 곳 중 하나로, 노릇하게 구워진 오리 구이와 부드러운 Pilsner 굴라쉬가 일품입니다. 모험이 내키지 않는다면 스테이크나 파스타도 준비되어 있지만, 이곳의 진가는 정통 체코 요리에 있습니다. 자리를 잡고 맥주 한 잔을 주문해 보세요. 절대 후회하지 않을 선택이 될 것입니다.

대표 메뉴

Svíčková

풍부하고 달콤한 뿌리 채소 크림 소스를 곁들인 부드러운 소고기 등심 요리로, 전통 Carlsbad 덤플링과 새콤한 크랜베리 테린이 함께 제공됩니다.

Roast Duck

노릇노릇하게 구워진 1.2kg의 거대한 오리 반 마리 요리로, 브레드 덤플링, 감자 크럼블, 달콤하게 조린 양배추가 곁들여집니다.

Krkonoše Potato Soup

야생 버섯과 뿌리 채소로 만든 푸짐한 전통 보헤미안 수프로, 속을 파낸 바삭한 빵 그릇에 담겨 나옵니다.

탱크 맥주의 연금술과 Pilsner Urquell의 유산

이곳의 주인공은 단연 맥주입니다. 온도 조절이 완벽한 대형 탱크에서 갓 뽑아낸 살균되지 않은 차가운 Pilsner Urquell을 맛볼 수 있습니다. Prague 내에서 이보다 더 훌륭한 맥주 한 잔을 찾기는 어려울 것입니다. 바텐더들의 전문성 또한 뛰어납니다. 부드러운 맥주를 원한다면 Hladinka를, 달콤하고 크리미한 거품을 즐기고 싶다면 Mlíko를 주문해 보세요. 탭 위에 설치된 구리 솥은 Bohemia 맥주 양조의 중요성을 상기시켜 줍니다. 이곳은 체코 맥주의 황금 표준을 보여줍니다.

현대적 감각으로 재해석한 전통 체코 미식

요리는 묵직하고 정직하며 양이 매우 푸짐합니다. 배가 고프지 않다면 방문을 재고해 보세요. Prague에서 단체 인원이 즐기기에 가장 좋은 체코 레스토랑 중 하나입니다. 특히 Svíčková가 돋보이는데, 달콤한 채소 크림 소스에 소고기 구이가 푹 담겨 나옵니다. 1.2kg에 달하는 오리 구이 또한 압권이며 덤플링과 양배추가 함께 제공됩니다. 가벼운 식사를 원한다면 샐러드를 선택할 수 있지만, 매일 밤 이곳을 가득 채우는 것은 역시 묵직한 대표 메뉴들입니다.

건축적 유산: 1920년대 우표 인쇄소에서 현대적인 가스트로펍으로

'Kolkovna'라는 이름은 인지세 사무소라는 뜻을 담고 있습니다. 1920년대에 이 건물은 국가의 우표를 인쇄하던 곳이었습니다. 오늘날에도 높은 천장과 두꺼운 기둥 등 당시의 산업적인 구조가 그대로 남아 있습니다. 어두운 목재와 구리 탱크가 어우러져 중후한 멋을 완성합니다. 오래된 공간을 역사적인 느낌은 살리되 박물관처럼 딱딱하지 않게 현대적으로 재구성한 Prague 상업 역사의 살아있는 증거입니다.

Staré Město와 Josefov의 문화적 접점

Spanish Synagogue와 Pařížská의 고급 상점들 바로 옆에 자리 잡고 있습니다. Jewish Museum에서 오전 시간을 보낸 후 에너지를 충전하기에 완벽한 장소입니다. Old Town Square와 가깝지만 관광객들로 붐비는 함정들을 피할 수 있을 만큼 적당히 떨어져 있습니다. 여름에는 테라스에서 사람들을 구경하기 좋고, 겨울에는 눈 섞인 비를 피해 아늑하게 쉴 수 있는 안식처가 됩니다. 가벼운 점심 식사나 긴 밤의 술자리 모두에 어울리는 이 지역의 핵심적인 장소입니다.