카페 임페리얼

이곳의 다이닝 룸은 결코 놓칠 수 없는 공간입니다. 건축가 Jaroslav Benedikt가 설계한 1914년의 걸작이며, Jan Beneš가 모자이크 작업을 담당했습니다. 천장을 올려다보세요. 모든 기둥은 기하학적 문양과 자연 테마가 담긴 수작업 세라믹 타일로 감싸여 있습니다. 수백만 개의 타일 유약에 반사된 빛은 Prague의 회색빛 아침조차 온 공간을 환하게 밝혀줍니다. 이 벽면들은 모든 역사를 지켜봐 왔습니다. Franz Kafka 같은 작가와 작곡가들이 도시의 전성기에 이곳에서 만남을 가졌습니다. 이후에는 공산주의 엘리트들의 사교 클럽으로 사용되기도 했지만, 원래의 양식은 수십 년의 세월을 견뎌냈습니다. 오늘날 이곳은 먼지 쌓인 박물관 같은 느낌이 전혀 아닙니다. 오전 7:00부터 23:00까지 활기가 넘칩니다. Villeroy & Boch 도자기가 부딪히는 소리가 들리고, 제복을 입은 서버들이 홀을 가로지르는 모습을 볼 수 있습니다. 웅장하고, 북적이며, 유럽의 카페가 마땅히 지녀야 할 분위기를 그대로 간직하고 있습니다. 튼튼한 의자에 앉아 있으면 왜 이곳이 지역 사회의 중심이었는지 깨닫게 될 것입니다.

먼저 송아지 볼살 요리로 시작해 보세요. Zdeněk Pohlreich 셰프 팀은 포크만 대도 부서질 정도로 부드럽게 고기를 익혀냅니다. 부드러운 감자 퓌레와 레드 와인 주(jus) 소스가 함께 나오는데, 남은 소스는 빵으로 싹싹 비우고 싶어질 정도입니다. 아니면 Svíčková를 시도해 보세요. 크리미한 채소 소스를 곁들인 마리네이드 소고기 요리로, 폭신한 덤플링과 상큼한 크랜베리 콤포트가 함께 제공되는 정통 체코 요리입니다. 가벼운 메뉴를 원하신다면 Kulajda soup를 추천합니다. 많은 이들이 Prague 최고의 맛으로 꼽는 이 수프는 딜, 버섯, 감자가 어우러져 있으며 수란이 얹어져 나옵니다. 채식주의자라면 샴페인 소스를 곁들인 트러플 뇨끼를 선택할 수 있습니다. 하지만 마지막 디저트를 위한 배는 남겨두세요. The Imperial Cake는 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다. 대추야자 스펀지에 초콜릿 가나슈와 다크 글레이즈를 입힌 이 케이크는 맛이 매우 진하고 묵직합니다. 단맛을 중화시켜 줄 더블 에스프레소와 함께 즐겨보세요. 절대 후회하지 않을 것입니다. 주방에서는 모든 접시에 동일한 정성을 쏟습니다.

하루 중 가장 멋진 시간인 오전 7:00에 방문해 보세요. 조식 뷔페 규모가 상당합니다. 수제 마멀레이드와 함께 장인이 만든 치즈, 콜드 컷 등을 만날 수 있습니다. 일품요리(à la carte)를 주문할 수도 있습니다. 버섯을 곁들인 파리지앵 오믈렛이나 아보카도 타르타르 위의 수란을 주문해 보세요. 이곳은 Illy 에스프레소를 제공합니다. 바리스타들의 솜씨가 뛰어나 매번 두껍고 카라멜 색상의 크레마를 맛볼 수 있습니다. 잎차와 신선한 주스도 준비되어 있습니다. 하지만 떠나기 전 페이스트리 진열장을 꼭 확인하세요. 모든 제품은 주방에서 직접 만듭니다. 데니쉬 페이스트리, 바나나 브레드, 정교한 타르트들이 눈길을 끕니다. 피스타치오와 사워 체리가 들어간 Oriente cake나 커피 향이 진한 Opera cake를 한 조각 맛보세요. 많은 현지인에게 이곳은 아침의 의식과도 같은 곳입니다. 도시가 깨어나는 동안 신문과 카푸치노 한 잔을 즐기는 그들과 함께해 보세요. 저녁 시간의 혼잡함보다 훨씬 조용합니다. Prague 중심가에서 하루 일정을 계획하며 차분히 생각에 잠길 수 있습니다.