아수 에테렘

기름진 전통 식당인 '차르다(csárda)'는 잊으셔도 좋습니다. 이곳의 셰프들은 Budapest의 정통 헝가리 요리에서 무거운 지방을 덜어내고 프랑스 요리 기법을 접목해 가볍고 섬세하게 완성합니다. 산뜻한 야생 베리를 곁들인 사슴이나 멧돼지 요리는 완벽한 맛의 균형을 보여줍니다. 특히 헝가리는 세계 최고의 푸아그라 생산지 중 하나이므로 이곳에서 꼭 맛보시길 추천합니다. 바삭하게 구운 간에 달콤한 Tokaji 와인 리덕션을 곁들인 요리는 그야말로 환상적입니다. 디저트도 놓치지 마세요. 이곳의 Somlói Galuska는 평범한 케이크가 아니라 초콜릿, 호두, 크림이 어우러진 하나의 현대 미술 작품 같습니다. 지불한 모든 비용이 아깝지 않은 경험이 될 것입니다.

특정 와인 이름을 상호로 내걸었다면 그 리스트가 부실할 리 없습니다. Aszú Étterem Budapest는 기대 그 이상을 보여줍니다. 이곳의 셀러는 세계에서 가장 오래된 경계 획정 와인 산지인 Tokaj 와인을 깊이 있게 다룹니다. 소믈리에에게 6 puttonyos 등급의 와인을 추천받아 보세요. 진하고 달콤하며 말린 살구 향이 일품입니다. 거위 간 요리와의 페어링도 훌륭합니다. 달콤한 와인뿐만 아니라 드라이한 와인도 매력적입니다. Villány 지역의 매콤한 레드 와인이나 Balaton 고원의 화산 토양에서 자란 화이트 와인을 시도해 보세요. 평소 마시던 흔한 와인 대신 Furmint나 Hárslevelű를 선택해 보세요. 와인에 정통한 직원들이 최상의 선택을 도와줄 것입니다.

실내는 마치 잘 닦인 보석함 같습니다. 어두운 목재 패널과 금색 포인트, 대형 거울이 어우러져 웅장한 분위기를 자아냅니다. 옷을 갖춰 입고 가고 싶어지는 격조 있는 곳이지만, 헝가리 특유의 따뜻한 환대 덕분에 결코 딱딱하게 느껴지지 않습니다. 대부분의 저녁 시간에는 피아니스트나 킴발롬 연주자가 라이브 음악을 들려주어 대화에 집중하기 좋은 배경을 만들어 줍니다. Sas utca에 위치해 있어 Basilica에서 단 1분 거리입니다. Opera에서 공연을 관람한 후 이곳으로 걸어와 Budapest 최고의 헝가리 레스토랑을 경험해 보세요. 돌담길을 따라 걸었던 하루를 마무리하는 완벽한 피날레가 될 것입니다.