U Medvídků

Il microbirrificio qui è minuscolo: produce solo 300 ettolitri l'anno. Non aspettatevi acciaio ad alta tecnologia; utilizzano sistemi manuali e vecchi refrigeratori in rame. È un museo vivente dove potete osservare il travaso della birra fatto a mano. Il vero richiamo è la X-Beer 33. Non è la classica pilsner leggera, ma una "bestia" scura e densa con il 12,6% di alcol. La sua produzione richiede 200 giorni, tra tini di quercia aperti e fermentazione secondaria. Ogni lotto ha un sapore leggermente diverso, con note di caramello e sciroppo d'acero. Sorseggiatela come un raffinato cognac; non trattatela come una bionda da bere a fiumi, o non riuscirete a tornare in hotel.

Dimenticate il solito massaggio e immergetevi nella birra. La spa utilizza vasche di quercia riempite con acqua a 37 gradi, miscelata con lievito di birra, malto e oli di luppolo. L'atmosfera è medievale. E sì, c'è una spina privata proprio accanto alla vasca: avrete Krušovice illimitata durante il bagno. Vi verranno serviti anche pane alla birra e pretzel. Dopo 30 minuti, niente doccia; ci si avvolge in un accappatoio e ci si sdraia su un letto di paglia di frumento accanto al fuoco. Lasciate che le vitamine penetrino nella pelle. È insolito, rilassante e profondamente ceco.

Venite affamati: qui troverete alcuni dei piatti cechi più sostanziosi di Prague. Il menu ignora ogni moderna tendenza salutista, puntando tutto su calorie e comfort. Ordinate lo Stinco di Maiale (Pečené vepřové koleno): un enorme pezzo di carne con l'osso dalla pelle salata e croccante e l'interno tenerissimo. Oppure provate il Goulash alla Budvar, con manzo cotto in un sugo di birra scura, servito con fette spesse di pancetta e canederli di pane al vapore. Usate i canederli per non lasciare neanche una goccia di salsa.

Potete dormire dove un tempo veniva maltato l'orzo. L'hotel dispone di 45 camere all'interno delle antiche mura medievali. Non è il solito hotel asettico; vedrete capriate gotiche originali e soffitti in legno dipinti del Rinascimento. I corridoi sembrano un'estensione del museo del birrificio, tra vecchi attrezzi e foto in bianco e nero. Al piano superiore regna il silenzio, ma sarete sempre a una rampa di scale di distanza da una pinta fresca. Ogni camera è dotata di bagno moderno, Wi-Fi ad alta velocità e TV satellitare.