Restaurace U Dvou koček

U Dvou koček n'a pas toujours été une brasserie. Pendant des décennies, c'était un pub légendaire servant de la Pilsner Urquell. Les habitués y passaient les 60s et 70s à débattre de politique autour de pintes bon marché. Mais les temps ont changé. Les loyers dans Old Town se sont envolés. Au lieu de fermer, ils se sont adaptés. Ils ont installé leur propre microbrasserie en 2010. Cela les a sauvés. Désormais, on y boit de la Světlá kočka ou de la Tmavá kočka, brassée directement dans la salle à manger. C'est frais. C'est non pasteurisé. Comme ils brassent sur place, ils maintiennent des prix plus bas que leurs voisins. Cela permet de fidéliser les locaux. Vous profitez d'une meilleure bière pour moins d'argent. C'est une victoire rare dans cette partie de la ville.

La cuisine ne fait pas dans la légèreté. Attendez-vous à un réconfort bohème traditionnel et généreux. La carte est une liste de recettes conçues pour vous rassasier pendant des jours. Leur goulash de bœuf est la référence. C’est une sauce épaisse et sombre faite de tonnes d’oignons caramélisés. Pas de soupe claire ici. Vient ensuite la Svíčková na smetaně. Il s'agit d'un faux-filet dans une sauce crémeuse aux légumes-racines. Elle est servie avec des canneberges acidulées et une touche de crème fouettée. Si vous êtes en groupe, commandez le Pečené vepřové koleno. C'est un jambonneau de porc rôti entier. Il est accompagné de moutarde forte et de raifort frais. C’est une montagne de viande. N'essayez pas de le finir seul.

Vous êtes assis sur des fondations datant des 1200s. Uhelný trh était autrefois le marché au charbon de la ville. C'était le poumon commercial de Old Town. Ce bâtiment a vu sept siècles de convives manger et boire. Levez les yeux. Les voûtes gothiques sont en pierre d'origine. Elles donnent à la salle l'allure d'une grotte. L'acoustique est incroyable. Vous entendrez l'accordéon résonner sous les arches. Le nom 'U Dvou koček' a commencé vers 1920. Cherchez les peintures de chats sur la façade. C'était l'ancienne méthode pour trouver un commerce avant l'existence des numéros de rue. Cela ajoute un certain charme insolite aux épais murs de pierre.

Ce pub vit dans deux mondes. Le jour, il est pour les travailleurs. Ils viennent pour les menus du midi bon marché. C'est le meilleur restaurant tchèque de Prague pour quiconque a un budget limité. La nuit, les touristes arrivent pour la musique d'accordéon. Les propriétaires refusent de changer. Vous ne trouverez ni burgers ni salades César ici. Ils s'en tiennent aux spécialités locales. Cela évite que l'endroit ne semble artificiel. Mais faites attention où vous mettez les pieds. Les pavés à l'extérieur sont rudes. Si vous utilisez un fauteuil roulant, ces rues historiques vous donneront du fil à retordre. Malgré tout, le pub est un endroit rare où un ouvrier et un voyageur finissent à la même table. Ils veulent tous les deux juste une bonne bière.