Restaurant U Glaubiců

Das Gebäude ist eine Zeitreise durch die Architektur von Prague. Sie sehen gotischen Stein gemischt mit Renaissance-Fenstern. Barock- und klassizistische Schichten sind ebenfalls vorhanden. Die Keller aus dem 14. Jahrhundert sind der Hauptanziehungspunkt. Diese massiven Steinwölbungen wurden für das Brauen und die Kaltlagerung errichtet. Sie wirken schwer von der Last der Zeit. Die Architekten Neuhausl Hunal haben den Ort kürzlich renoviert. Sie entfernten das kitschige Dekor und fügten minimalistischen schwarzen Stahl sowie intelligente Beleuchtung hinzu. Das hebt das ursprüngliche Mauerwerk hervor, statt es zu verbergen. Es ist ein klarer, moderner Look, der die alten Mauern des Kellers respektiert. Gäste folgen einem einfachen Leitsystem von der hellen Straße in die feierliche Tiefe. Es fühlt sich an wie eine Pilgerreise zum Herzen der alten Malá Strana.

Vergessen Sie Fusion-Küche oder winzige Portionen. Die Küche hier besinnt sich auf das Wesentliche. Sie kommen für deftiges, langsam geröstetes Fleisch und reichhaltige Saucen hierher. Man spezialisiert sich auf das traditionelle tschechische Essen, für das Prague berühmt ist. Bestellen Sie das Goulash. Es wird in einem ausgehöhlten Brotlaib serviert, der jeden Tropfen Sauce aufsaugt. Oder probieren Sie die Svíčková. Das ist mariniertes Rinderfilet in einer dicken Gemüse-Rahmsauce. Es ist das ultimative Wohlfühlessen. Auch die Ente ist hervorragend. Sie wird geröstet, bis die Haut knusprig ist, und mit einer Portion Schmorkohl sowie dichten Kartoffelknödeln serviert. Es ist eine fleischbetonte Karte. Kommen Sie hungrig. Große Gruppen und Reisende lieben die großzügigen Teller. Internationale Besucher finden in diesen herzhaften böhmischen Aromen immer etwas Vertrautes.

Sie haben kein echtes Pilsner Urquell getrunken, bis Sie es direkt aus dem Tank probiert haben. Die meisten Pubs nutzen Fässer, aber dieser Ort verwendet ein High-Tech-Tanksystem im Keller. Das Bier kommt unpasteurisiert in Tankwagen an und lagert in luftdichten Beuteln in Stahlbehältern. Es kommt nie mit zusätzlichem CO2 oder Sauerstoff in Kontakt. Das hält die Kohlensäure sanft und den Geschmack frisch. Beobachten Sie die Schankmeister bei der Arbeit: Sie zapfen in einem speziellen Winkel, um eine dicke, cremige Schaumkrone zu erzeugen. Dieser Schaum ist nicht nur Dekoration – er schließt das Hopfenaroma ein und schützt das Bier vor Oxidation. Es ist ein besserer Schluck als alles, was Sie aus der Flasche kennen. Die Gaststube ist immer belebt; hier mischen sich Einheimische und Touristen bei perfekt gezapften Bieren.

Malá Strana ist der atmosphärischste Teil der Stadt. U Glaubiců liegt direkt in seinem Zentrum am Royal Way. Sie kommen daran vorbei, wenn Sie zwischen der Charles Bridge und dem Prague Castle spazieren. Die St. Nicholas Church befindet sich direkt nebenan. Nutzen Sie diesen Ort für einen Zwischenstopp am Mittag. Es ist die perfekte Belohnung nach dem Aufstieg über die Burgtreppen. Wenn Sie satt von Goulash sind, spazieren Sie zum Wallenstein Garden, um die Pfauen zu sehen, oder gehen Sie zum Ufer der Vltava hinunter. Es ist ein strategischer Punkt für jeden Touristen. Er ist verlässlich, gut erreichbar und platziert Sie genau dort, wo Sie sein müssen. Ein unverzichtbarer Orientierungspunkt für jede ordentliche Prague-Reiseroute.