Restaurant Pod Věží

Hier wird tschechische Hausmannskost mit französischer Technik verfeinert. Vergessen Sie die schweren, grauen Teller, die man in Touristenkneipen sieht. In dieser Küche wird alles leichter serviert. Nehmen wir das Rolled Pork Knuckle. Es wird stundenlang geschmort, bis es zart ist. Dazu gibt es Kartoffelzapfen und eine würzige Senfsauce. Es ist eine kluge Neuinterpretation eines schweren Klassikers. Auch das Duck Confit ist ein Volltreffer. Das Fleisch gleitet förmlich vom Knochen. Rotkohl und weiche Knödel runden es ab. Es ist ehrliches Essen, zubereitet mit echtem Können. Jedes Gericht sieht so gut aus, wie es schmeckt. Sie werden sehen, warum die Einheimischen immer wieder kommen.

Sie essen in einem Stück Geschichte. Das Restaurant befindet sich in zwei UNESCO-geschützten Gebäuden am Fuße der Charles Bridge. Schauen Sie nach oben. Sie sehen Holztreppen aus dem 18. Jahrhundert und Renaissance-Decken. Diese dicken Mauern schlucken den Straßenlärm. Wenn das Wetter gut ist, setzen Sie sich auf die Terrasse. Sie speisen im Schatten des gotischen Lesser Town Bridge Tower. Es fühlt sich an wie das alte Prague. Sie befinden sich direkt an der alten königlichen Krönungsroute. Es ist eine seltene Oase der Ruhe inmitten des Trubels. Der Judith Tower aus dem 12. Jahrhundert und der gotische Lesser Town Bridge Tower aus dem 15. Jahrhundert sind Ihre Nachbarn. Es ist ein besonderer Ort. Hier spüren Sie das Alter der Stadt.

Bestellen Sie nicht einfach nur ein Bier. Fragen Sie den Sommelier nach mährischen Weinen. Probieren Sie einen aromatischen Riesling aus Troja oder einen lokalen Veltliner. Es gibt auch die großen europäischen Namen. Wenn Sie etwas zu feiern haben, werfen Sie einen Blick auf die Champagnerkarte. Hier gibt es Dom Pérignon und Cristal. Ein Glas Crémant zum Ziegenkäse ist eine gute Wahl. Kombinieren Sie einen schweren Rotwein mit dem Beef Tenderloin Steak mit Trüffel. So lernt man die lokalen Rebsorten hervorragend kennen. Die Weinkarte ist riesig. Es ist für jedes Budget etwas dabei. Haben Sie keine Angst, die tschechischen Weine zu probieren. Sie sind besser als man denkt. Vielleicht finden Sie eine neue Lieblingsflasche.

Der Service hier ist professionell und herzlich. Sie werden sich nicht wie eine Nummer in einer belebten Gegend fühlen. Das Personal kennt die Speisekarte in- und auswendig. Sie erklären Ihnen genau, wie das Schweinefleisch zubereitet wurde. Man wird Sie auch nicht hetzen. Lassen Sie sich Zeit bei jedem Gang. Es ist ein reibungsloser, gut geführter Betrieb. Die Abstimmung zwischen Küche und Service ist perfekt. So fühlt sich der ganze Abend nahtlos an. Man möchte, dass Sie verweilen. Man möchte, dass Sie den Raum genießen. Das ist Gastfreundschaft, wie sie sein sollte. Der Service wird Ihnen genauso in Erinnerung bleiben wie das Essen. Es ist die Art von Ort, an dem man Ihre Wünsche ahnt, noch bevor Sie fragen.