Restaurant La Republica

Das Essen hier konzentriert sich auf die Zwischenkriegsjahre zwischen 1918 und 1938. Einheimische nennen diese Zeit das goldene Zeitalter. Es ist der Ort, an dem schwere böhmische Bauernküche auf die Klasse von Vienna und Budapest traf. Erwarten Sie viel Kümmel und gebratenes Geflügel. Sie müssen die Svíčková probieren. Sie ist ein Nationalgericht. Das Rindfleisch wird mit Speck gespickt und in einer dicken Karotten- und Selleriesauce serviert. Wenn Sie hungrig sind, bestellen Sie die Altböhmische Platte. Das ist ein ganzes Kilogramm Entenbraten, Schweinshaxe, Rippchen und geräucherter Bauch. Dies ist das beste tschechische Restaurant in Prague, um wie ein Intellektueller der 1920er Jahre zu speisen. Es ist eine Menge Essen. Bringen Sie Freunde mit.

Das Gebäude in der Na Poříčí 1041/12 ist reines Erbe der 1930er Jahre. Bohumír Kozák und Antonín Černý entwarfen es im Jahr 1936. Es diente ursprünglich als Büro für italienische Versicherer. Achten Sie auf die funktionalistischen Linien. Alles besteht aus Stahlbeton und Effizienz. Im Inneren verleiht das Restaurant dem Ganzen etwas Flair. Massive Holzmöbel und die riesige Bar bilden einen Kontrast zum kalten Beton. Es funktioniert. Sie werden eine Büste von T.G. Masaryk und Gedenktafeln für die Opfer des Zweiten Weltkriegs entdecken. So fühlt sich Ihre Mahlzeit wie eine Geschichtsstunde an. Die Architekten wollten Nutzen. Das Restaurant verleiht ihm Seele.

Bier ist in Prague eine Religion. Dies ist seine Kathedrale. Die hohe Bar sieht toll aus, aber das Tankovna-System ist das, worauf es ankommt. Die meisten Lokale verwenden pasteurisierte Fässer. La Republica verwendet unpasteurisiertes Bier, das in Beuteln in Kupferkesseln aufbewahrt wird. Es bleibt frisch. Keine Oxidation. Sie erhalten genau die blumigen Noten, die der Brauer beabsichtigt hat. Beobachten Sie die Schankkellner. Sie zapfen eine ordentliche Hladinka mit einer dicken, nassen Schaumkrone. Sie servieren Staropramen, führen aber auch seltene Flaschen und Starkbiere. Ein kaltes Lager ist die einzige Möglichkeit, eine Portion fetten Schweinenacken zu begleiten. Geben Sie sich nicht mit einer Standardflasche zufrieden. Wählen Sie das Tankbier.

Sie befinden sich in Nové Město, oder New Town. Charles IV gründete diesen Stadtteil im Jahr 1348. Er wollte breite Straßen und große Plätze. Heute ist es der wirtschaftliche Motor der Stadt. Die Lage in der Na Poříčí bringt das Restaurant in die direkte Nähe des Verkehrsknotenpunkts Náměstí Republiky. Es ist leicht zu erreichen. Das Viertel ist voller Jugendstil-Ecken und Geschäfte. Es zieht eine Mischung aus Stammgästen und Reisenden an. Verbringen Sie Ihren Nachmittag im nahe gelegenen Museum of Communism. Lassen Sie den Tag dann hier ausklingen. In den holzgetäfelten Sälen erwarten Sie gebratenes Fleisch und Live-Jazz. Es ist prächtig, ohne steif zu wirken.