La Piccola Perla

Beginnen Sie mit den Vorspeisen. Hier basiert alles auf frischen Zutaten. Bestellen Sie das Carpaccio di manzo – ein zartes Rinderfilet mit der würzigen Note von Rucola und Parmesan. Wenn Sie in einer Gruppe sind, teilen Sie sich das Antipasto misto la grande perla; es deckt alle Klassiker von Wurstspezialitäten bis Käse ab. Die Pasta ist hier der eigentliche Star; die al dente Konsistenz gelingt jedes Mal perfekt. Traditionalisten sollten bei den Spaghetti alla carbonara bleiben – sie sind reichhaltig und würzig. Für die Spezialität des Hauses wählen Sie die Tagliatelle la piccola perla, eine Mischung aus Schweinemedaillons und Speck, abgerundet mit sonnengetrockneten Tomaten. Es ist ein deftiges, sättigendes Gericht, das jede gewöhnliche Hotelpasta schlägt. Man schmeckt den mediterranen Einfluss in jedem Bissen.

Ein cremiger Risotto ist eine Kunst – hier gelingt er jeden Abend. Probieren Sie das Rizoto s hříbky a lanýžovým máslem. Die Trüffelbutter und Steinpilze verleihen ihm ein tiefes, erdiges Aroma. Es ist die Art von Gericht, an die Sie sich noch lange nach Ihrer Reise nach Prague erinnern werden. Bestellen Sie Knoblauchspinat oder Röstkartoffeln als Beilage, um die Mahlzeit abzurunden. Nehmen Sie unbedingt das hausgemachte Focaccia, um den Rest der Sauce aufzutunken. Zum Nachtisch ist das Tiramisu die beste Wahl: Es ist leicht und keine Zuckerbombe. Wenn Sie einen klaren Abschluss suchen, ist das Zitronensorbet perfekt. Das Schokoladensoufflé ist für diejenigen gedacht, die puren Genuss suchen – der ideale Abschluss nach einem langen Tag voller Besichtigungen.

Die Getränke spielen hier eine wichtige Rolle. Die Weinkarte bietet eine gelungene Mischung aus italienischen Importen und lokalen mährischen Tropfen. Sie können glasweise bestellen oder sich für eine ganze Flasche entscheiden. Aber Sie sind in Prague: Trinken Sie das Bier! Hier wird Krušovice direkt vom Fass ausgeschenkt. Das spritzige Pils harmoniert perfekt mit den gehaltvollen Pastasaucen und ist der ideale Gaumenschmeichler. Wer es nach dem Essen stärker mag, findet eine solide Auswahl an Single Malt Whiskys oder sogar erstklassige Rakias aus aller Welt. Das ist ein besserer Abschluss für den Abend als ein weiterer Espresso. Der Keller ist gut bestückt und das Personal kennt sich bestens aus. Durstig wird hier niemand gehen.

Das Restaurant zu betreten ist eine Wohltat nach dem Wind in der Perlová-Straße. Das Interieur ist rustikal und dezent beleuchtet – intim, ohne steif zu wirken. Die Klimaanlage ist im Juli, wenn es in der Stadt schwül wird, ein Lebensretter. Machen Sie sich keine Sorgen wegen der Sprachbarriere: Das Personal spricht fließend Englisch und kennt die Karte in- und auswendig. Sie beraten Sie gerne, was gerade frisch ist und was am besten zu Ihrem Geschmack passt. Es ist diese Art von Service, die dazu einlädt, noch eine weitere Runde zu bestellen. Genau deshalb kommen die Gäste immer wieder zurück. Man hat einen Ort geschaffen, der sich eher wie ein familiäres Esszimmer als wie ein Restaurant anfühlt – der Inbegriff echter Gastfreundschaft.