Pivnice Kozlovna Apropos
Leger
Das Erlebnis
Sie finden die Kozlovna Apropos an der belebten Straße, die die Altstadt mit der Moldau verbindet. Es ist keine typische dunkle, staubige Taverne. Dieser Ort ist eine moderne Interpretation des Prager Pubs. Es ist eine „Tankovna“. Das bedeutet, das Bier kommt frisch aus riesigen Drucktanks im Keller. Hier finden Sie keine pasteurisierten Flaschen, sondern nur brauereifrisches Velkopopovický Kozel. Das ist das einzig Wahre. Die meisten Lokale in dieser Touristenzone machen Abstriche, aber diese Jungs nicht. Das Design trifft die perfekte Note zwischen altböhmischem Flair und einem klaren, modernen Stil. Steigen Sie hinab in den restaurierten Keller mit seinen Gewölbedecken und schweren Eichenpaneelen. Es fühlt sich historisch an, sieht aber frisch aus. Blau-weiße Muster an der Decke orientieren sich am traditionellen Zwiebelmuster-Porzellan. Es ist ein lebendiger Ort, an dem Sie neben einheimischen Geschäftsleuten und gut informierten Reisenden sitzen. Beide suchen das beste tschechische Restaurant, das Prague zu bieten hat, ohne in Touristenfallen zu tappen. Es ist gemütlich, es ist laut und es ist genau der Ort, an dem Sie in Prague tschechisch essen möchten.
Spezialitäten des Hauses
Pork Knuckle baked in dark beer
Ein gewaltiges, zartes Stück Fleisch, das intensiv in süßem dunklem Malz mariniert und langsam geröstet wurde, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Serviert mit scharfem Meerrettich und Senf.
Old Bohemian Beef Beer Goulash
Ein herzhafter, langsam gegarter traditioneller Eintopf, verfeinert mit dunklem Velkopopovický Kozel, spektakulär serviert in einem ausgehöhlten, rustikalen Brotlaib.
Tankbier & tschechische Brautradition
Kozlovna Apropos ist eine Tankovna. Velkopopovický Kozel 11° wird hier direkt aus der Brauerei in sterile Beutel in den Kellertanks gepumpt. Das hält den Sauerstoff fern. Der Pasteurisierungsprozess, der den Geschmack beeinträchtigt, entfällt. Sie erhalten ein mildes, süffiges Glas Bier, bei dem das volle Hopfenaroma erhalten bleibt. Es ist besser als alles aus der Flasche. Durch den hohen Umsatz bleibt das Bier stets frisch. Es ist der Goldstandard für tschechisches Lager.
Modernes Wirtshaus-Design von IO Studio
Architekt Luka Križek von IO Studio war für die Neugestaltung verantwortlich. Er verzichtete auf veraltete Wirtshaus-Klischees und entschied sich für etwas Moderneres. Die Kellerräume aus dem 13. Jahrhundert verfügen über Gewölbedecken mit blauen geometrischen Mustern. Diese sind eine Hommage an das traditionelle tschechische Zwiebelmuster-Porzellan. Graue Eichenpaneele treffen an der Decke auf blaue Rohre. Es wirkt modern und anspruchsvoll. Sogar die Ton-Stühle sind maßgefertigt. Ihr zweifarbiges Holzfinish folgt den Kurven der antiken Gewölbe.
Kulinarische Philosophie: Traditionelle böhmische Gastronomie neu definiert
Die Küche vermeidet Abkürzungen. Es werden keine künstlichen Fonds oder Fertigprodukte verwendet. Fleisch ist der Star. Das Tankbier wird beim Kochen eingesetzt; so mariniert die Schweinshaxe in dunklem Kozel-Bier, bis sie karamellisiert und süß ist. Auch Klassiker wie Svíčková werden hier meisterhaft zubereitet. Doch das Angebot richtet sich nicht nur an Fleischliebhaber. Für Vegetarier gibt es Kürbisrisotto und Rote-Bete-Carpaccio. Deshalb wird es von vielen als das derzeit beste tschechische Restaurant in Prague bezeichnet.
Die Atmosphäre
Ein lebendiger, dynamischer Raum, der rustikale böhmische Wärme mit zeitgenössischer Eleganz verbindet, geprägt von mittelalterlichen Kellergewölben und edler Eichenholzvertäfelung.
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Häufig gestellte Fragen
Welche Gerichte muss man in der Pivnice Kozlovna Apropos unbedingt probieren?
Wo befindet sich die Pivnice Kozlovna Apropos und wie ist die Atmosphäre?
Was macht das Bier in der Pivnice Kozlovna Apropos so besonders?
Wie viel kostet ein Essen in der Pivnice Kozlovna Apropos etwa?
Muss ich in der Pivnice Kozlovna Apropos einen Tisch reservieren?
Welche Art von Essen serviert die Pivnice Kozlovna Apropos?
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