Kolkovna Celnice

Das Gebäude war früher die Stará Celnice, ein altes Zollhaus aus der österreichisch-ungarischen Ära. 150 Jahre lang wurde unter diesen Gewölbedecken Fracht abgefertigt. Im Jahr 2001 erfolgte eine umfassende Renovierung. Dabei wurde das Obergeschoss um zwei Meter angehoben, um mehr Platz zu schaffen, ohne den neoklassizistischen Look zu beeinträchtigen. Heute ist es eine Mischung aus Büros und einer energiegeladenen Bierhalle im Erdgeschoss. Das Interieur erinnert mit dunklem Holz und Messingbeschlägen an seine bürokratischen Wurzeln. Dank moderner Belüftung bleibt die Luft frisch und die Temperatur angenehm. Es ist eine intelligente Nutzung der Geschichte direkt am Rande von Náměstí Republiky. Während oben in den Büros gearbeitet wird, spielt sich das wahre Leben unten bei einem kühlen Glas Bier ab.

Hier dreht sich alles um das Tankovna-System. Das meiste Exportbier wird pasteurisiert, um es haltbarer zu machen, was jedoch die feinen Aromen beeinträchtigt. Dieses Bier ist anders: Es kommt direkt aus der Brauerei in Plzeň in temperaturkontrollierten Lastwagen. Das Bier lagert in vakuumversiegelten Beuteln in den Kupfertanks, ohne Kontakt zu Sauerstoff oder zusätzlichem Gas. Das Ergebnis ist ein weicheres, cremigeres Mundgefühl und die markante Note des Saazer Hopfens. Achten Sie auf die 'Bierringe' am Glas – ein Zeichen für Qualität. Durch den hohen Durchlauf ist das Bier immer absolut frisch. Es ist die beste Art, Bier in der Stadt zu genießen. Jeden Forint wert.

Die Speisekarte liest sich wie eine Checkliste der besten tschechischen Restaurants in Prague. Man konzentriert sich auf das Wesentliche: Wurzelgemüse, Pilze und geschmortes Fleisch. Bestellen Sie die Svíčková na smetaně für das ultimative Wohlfühlessen – Rindfleisch in sämiger Gemüsesahnesauce mit Semmel- und Karlsbader Knödeln. Oder wählen Sie die Pečená kachna, eine halbe Ente mit herrlich knuspriger Haut. Gruppen sollten die 900g schwere Kolkovna-Platte mit Ente, Schweinefleisch und Bierwurst bestellen. Zwar gibt es auch internationale Gerichte wie Caesar Salad oder Pasta sowie vegetarische Optionen wie gebackenen Käse, doch das Fleisch ist hier der eigentliche Star.

Die Lage ist ideal. Tagsüber füllen Büroangestellte den Raum für schnelle Mittagsmenüs. Ab 17:00 Uhr übernehmen die Touristen, die zuvor den Powder Tower oder das Municipal House besucht haben. Es ist ein perfekter Treffpunkt direkt an der Metrostation Náměstí Republiky. Doch der Abend endet nicht mit dem Küchenschluss. Im Untergeschoss erwartet Sie die Nebe Celnice Music Bar – ein kompletter Kontrast zum holzgeprägten Pub oben. Mit Neonlichtern, Video-DJs und einer starken Cocktailkarte bietet sie Platz für 200 Personen und ist am Wochenende bis 3:00 Uhr morgens geöffnet. Erst Rippchen essen, dann unten tanzen – ein Ort, der für ein schnelles Bier ebenso taugt wie für eine ganze Nacht.