Indian By Nature I

Karlín hat sich schnell verändert. Nach dem Hochwasser 2002 wurden die alten Fabriken in Glasbüros umgewandelt. Die Gebrüder Sarkar sahen eine Chance in der Nähe des Verkehrsknotenpunkts Florenc und nutzten sie. Sie wollten nicht das übliche, verwässerte Curry servieren. Jayant Sarkar und his brothers brachten die Schärfe. Sie verwenden Gewürze, die tatsächlich nach etwas schmecken. Keine Abkürzungen. Keine Rücksichtnahme auf zaghafte Gaumen. Hier treffen sich die Büroangestellten des Viertels und Einheimische für eine echte Mahlzeit. Ihr Engagement hat die Sicht der Stadt auf subkontinentales Essen verändert.

Das Gebäude hat zwei Gesichter. Man betritt das Erdgeschoss und findet einen ruhigen, sonnendurchfluteten Raum vor. Große Fenster blicken auf die Pernerova. Es ist elegant und rauchfrei. Doch geht man die Treppe hinunter, ändert sich die Stimmung. Der Keller ist eine laute, weitläufige Sport-Lounge. Überall große Bildschirme. Es ist das lokale Zuhause für Cricket- und Fußballfans. In beiden Bereichen gibt es das gleiche Menü, aber die Atmosphäre ist grundverschieden. Wählen Sie Ihre Seite. Ein seltener Ort, der sowohl für einen Jahrestag als auch für einen ausgelassenen Spieltag funktioniert.

Vergessen Sie generische Curry-Häuser. Die Speisekarte des Indian By Nature I deckt die ganze Landkarte ab. Es beginnt mit dem Tandoor. Der Lehmofen bringt Tandoori Prawns hervor, die rauchig und gegrillt sind. Probieren Sie das Adraki Chicken Tikka für einen Ingwer-Kick. Das Butter Chicken ist aus gutem Grund ein Klassiker. Es ist reichhaltig und cremig. Wenn Sie Schärfe wollen, wählen Sie das Lamb Vindaloo. Es hat den scharfen Goan-Essig-Biss. Sogar spezielle tamilische und Chettinad-Gerichte schaffen es auf die Karte. Die Küche beherrscht jedes Gewürz mit großer Präzision.

Die tschechische Küche ist meist eine fleischlastige Angelegenheit. Dieser Ort ist eine Erleichterung für Vegetarier. Das Dal Makhani ist der Test für die Küche. Sie lassen schwarze Linsen über Nacht über Holzkohle köcheln. Es ist dickflüssig und cremig. Das Kadai Paneer hat einen tollen Biss. Oder probieren Sie das Malai Kofta in seiner Cashewsauce. Sogar die bescheidene Aubergine wird hier respektiert. Die Bangan Bharta wird geräuchert, bis sie weich und herzhaft ist. Es ist wohl das beste indische Restaurant in Prague für pflanzliche Genießer, die echten Geschmack suchen.