Café Imperial

Man kann den Speisesaal nicht übersehen. Er ist ein Meisterwerk des Architekten Jaroslav Benedikt aus dem Jahr 1914. Jan Beneš war für die Mosaikarbeiten verantwortlich. Schauen Sie zu den Decken hinauf. Jede Säule ist mit handbemalten Keramikfliesen mit geometrischen Formen und Naturmotiven verkleidet. Das Licht spiegelt sich im Glanz von Millionen von Fliesen wider. Es lässt den gesamten Ort selbst an einem grauen Prague-Morgen erstrahlen. Diese Wände haben alles erlebt. Schriftsteller und Komponisten wie Franz Kafka trafen sich hier in den Glanzzeiten der Stadt. Später nutzte die kommunistische Elite das Café als ihren privaten Club. Doch der ursprüngliche Stil überlebte die Jahrzehnte. Heute fühlt es sich nicht wie ein staubiges Museum an. Der Raum summt von 7:00 bis 23:00 Uhr. Sie werden das Klirren von Villeroy & Boch Porzellan hören und beobachten, wie die Kellner in ihren Uniformen über den Boden gleiten. Es ist prachtvoll. Es ist lebhaft. Und es ist genau so, wie sich ein europäisches Café anfühlen sollte. Sie sitzen auf robusten Stühlen und begreifen, warum dies das Zentrum des lokalen Universums war.

Beginnen Sie mit den Kalbsbäckchen. Das Team von Star-Koch Zdeněk Pohlreich schmort sie, bis sie bei der ersten Berührung mit der Gabel zerfallen. Sie werden mit feinem Kartoffelpurée und einem Rotweinjus serviert, den Sie mit einem Stück Brot bis zum letzten Tropfen genießen wollen. Oder probieren Sie die Svíčková. Es ist mariniertes Rindfleisch in einer cremigen Gemüsesauce, serviert mit fluffigen Knödeln und einem Klecks herber Preiselbeeren. Ein tschechischer Klassiker, perfekt zubereitet. Wenn Sie etwas Leichteres suchen, wählen Sie die Kulajda Soup. Viele bezeichnen sie als die beste in Prague. Es ist eine Mischung aus Dill und Pilzen mit Kartoffeln und einem pochierten Ei obenauf. Vegetarier können zu den Trüffel-Gnocchi mit Champagnersauce greifen. Aber lassen Sie Platz für den Nachtisch. Der Imperial Cake ist ein Muss. Es ist ein Dattelbiskuit mit Schokoladen-Ganache und dunkler Glasur. Er ist reichhaltig und mächtig. Kombinieren Sie ihn mit einem doppelten Espresso, um die Süße auszugleichen. Sie werden es nicht bereuen. Die Küche widmet jedem Teller die gleiche Aufmerksamkeit.

Kommen Sie um 7:00 Uhr für den besten Teil des Tages. Das Frühstücksbuffet ist riesig. Sie finden handwerklich hergestellten Käse und Aufschnitt neben hausgemachten Marmeladen. Oder bestellen Sie à la carte. Wählen Sie das Pariser Omelett mit Pilzen oder die pochierten Eier auf Avocado-Tartar. Hier wird Illy-Espresso serviert. Die Baristas beherrschen ihr Handwerk. Sie erhalten jedes Mal eine dicke, karamellfarbene Crema. Es gibt auch lose Tees und frische Säfte. Werfen Sie vor dem Gehen einen Blick in die Gebäckvitrine. Die Küche stellt alles im Haus her. Sie sehen Plundergebäck, Bananenbrot und komplexe Torten. Probieren Sie ein Stück Oriente-Torte mit Pistazien und Sauerkirschen. Oder nehmen Sie die kaffeelastige Opera-Torte. Für viele Einheimische ist es ein Morgenritual. Sie sitzen mit der Zeitung und einem Cappuccino da, während die Stadt erwacht. Schließen Sie sich ihnen an. Es ist viel ruhiger als zur Abendzeit. Sie können tatsächlich Ihre eigenen Gedanken hören, während Sie Ihren Tag im Zentrum von Prague planen.