Staroměstský pivovar U Supa

Bier ist hier eine ernste Angelegenheit. Das U Supa ist das älteste durchgehend betriebene Gasthaus in Prague. Braumeister Aleš Paik achtet auf höchste Qualität. Sie müssen das SUP 12° probieren – ein helles Lagerbier, das aus vier Malzsorten und lokalem Hopfen gebraut wird. Es hat nicht ohne Grund Auszeichnungen gewonnen. Um die Qualität auch bei großem Andrang hochzuhalten, arbeitet man zudem mit der Brauerei Cvikov zusammen. Halten Sie Ausschau nach dem LUŽ 10° oder dem dunklen SVÁTEČNÍ 13°, wenn Sie etwas Kräftigeres suchen. Nehmen Sie das Probierset: Sechs Gläser auf einem Holzbrett mit Notizen des Braumeisters. Das ist der beste Start.

Vergessen Sie die üblichen Touristenfallen. Das Essen hier ist deftig und traditionell. Entscheiden Sie sich für die Pork knuckle mit Honigsenf oder probieren Sie das Wild boar goulash – langsam geschmort und mit weichen böhmischen Knödeln serviert. Der wahre Star ist jedoch die Talián sausage. Dieses Rezept aus dem 19. Jahrhundert stammt von einem italienischen Metzger namens Uggé. Es handelt sich um eine Brühwurst aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Kardamom und Ingwer. Anders als die meisten lokalen Würste ist sie nicht geräuchert. Sie können sie sauer eingelegt oder in einer warmen Kräuterbrühe genießen. Ein einzigartiger Geschmack der Stadtgeschichte. Dies ist eines der besten tschechischen Restaurants, die Prague für Fans der historischen Küche zu bieten hat.

Das Gebäude selbst ist eine Zeitreise. Sie betreten es in der Celetná 22 unter Steingewölben aus dem 15. Jahrhundert. Das Holz ist dunkel, das Licht gedämpft – es fühlt sich an wie eine Taverne aus der alten Welt. Wenn Sie eine Pause vom Trubel brauchen, gehen Sie nach hinten: Dort wartet ein versteckter Innenhof mit Brunnen und einem steinernen Geier. Eine ruhige Oase. Im Sommer können Sie draußen essen. Die dicken Mauern schirmen den Stadtlärm ab. Man hört nur das Wasser und die fernen Klänge der Old Town. Es wirkt privat und uralt.

Sie befinden sich auf der Royal Route. Über diesen Weg schritten einst Könige zu ihrer Krönung. Die Celetná ist nach den mittelalterlichen Bäckern benannt, die hier geflochtene Brötchen verkauften. Heute ist die Straße voller Geschäfte und Touristen. Das U Supa fühlt sich wie einer der wenigen verbliebenen authentischen Ankerpunkte an. Das Kopfsteinpflaster der Old Town kann beschwerlich sein, doch zum Glück ist dieser Ort gut zugänglich. Das Personal hilft gerne mit Rampen oder rückt Stühle zurecht. Ein einladender Ort mit erstklassigem Service. Dies ist Ihr Ziel, wenn Sie authentisches tschechisches Essen in Prague suchen.