Agave Restaurant

Vergessen Sie das fade Tex-Mex, das man normalerweise in Europa findet. Chefkoch Christian Dolias konzentriert sich auf echte Schärfe und importierte Chilis. Die Agave Restaurant Speisekarte bietet alles von Streetstyle-Tapas bis hin zu kräftigen Hauptgerichten. Probieren Sie die Tacos Baja Mahi Mahi. Das Senf-Tempura und die Mango-Salsa verleihen dem Fisch ein frisches, klares Finish. Wenn Sie es etwas gehaltvoller mögen: Die Tacos Pork Belly verwenden Ahorn-Chipotle-Sirup für eine rauchige Note. Und der California Burrito ist der wahre Star. Er ist mit Rinderfilet und knusprigen Kartoffeln gefüllt. Es ist definitiv das beste mexikanische Restaurant in Prague für gehobenes Comfort Food.

Zdeněk Sirový hat das Interieur so gestaltet, dass es die Lücke zwischen der Geschichte der Old Town und dem lateinamerikanischen Flair schließt. Sie sehen dunkle Holzvertäfelungen und antike Fliesen unter Ihren Füßen. Riesige Wandgemälde füllen die Wände mit Farben und Geschichten. Die Beleuchtung bleibt gedimmt und bernsteinfarben. So wirkt der gesamte Raum intim, sobald die Sonne untergeht. Das Herzstück ist die Bar – eine gewaltige Steinstruktur, inspiriert von einer aztekischen Pyramide. Nehmen Sie hier Platz, um den Barkeepern bei der Arbeit zuzusehen. Die Energie nimmt spät in der Nacht zu, wenn sich der Fokus vom Abendessen auf Cocktails verlagert.

Das Bar-Programm ist das Rückgrat des gesamten Ortes. Sie führen eine der besten Sammlungen von 100% Agaven-Tequilas und Mezcals in der Stadt. Hinter dem Tresen finden Sie Marken wie Del Maguey und Don Julio. Beginnen Sie mit Tommy’s Shaken Margarita – eine einfache, perfekte Mischung aus gereiftem Tequila und Bio-Agavensirup. Wenn Sie etwas Kräftigeres suchen, entscheiden Sie sich für den Mezcal Burro. Der Rauch des Mezcals schneidet direkt durch das Ginger Beer und die Gurke. Für eine scharfe Herausforderung probieren Sie den Vampiro. Er verwendet hausgemachte Habanero-Pickles, um der Tomatenbasis ordentlich Biss zu verleihen.

Außenbereiche sind in diesem Teil der Stadt ein Luxus. Das Agave verfügt über einen privaten Garten im hinteren Bereich, der sich meilenweit von den Touristenmassen entfernt anfühlt. Es ist ein ruhiger, grüner Ort, perfekt für ein langes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen. Der Übergang von der lauten, geselligen Bar zu diesem ruhigen Garten ist einer der besten Aspekte der Gestaltung. Es fühlt sich an wie eine mediterrane Flucht. Da die historische Gebäudestruktur den Platz begrenzt, ist die Bestuhlung eng. Fragen Sie bei der Buchung immer nach einem Tisch im Garten. Nur so lässt sich eine Sommernacht in Prague richtig erleben.